三鮮鮁魚餃子的做法 - 三鮮鮁魚餃子怎麼做

“網購了一盒鮁魚餡，省去了不會做魚蓉的煩惱，花盆裏自己種的韭菜正好可以收割一茬，加點肉餡和海蔘，今天包三鮮鮁魚餃子吧，鮮美無比。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三鮮鮁魚餃子的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、花椒和姜泡水五分鐘，抓出味道備用。

• 3、即食海蔘切碎備用。

• 4、韭菜切碎備用。

• 5、鮁魚餡解凍，加入豬肉餡放入盆中。

• 6、餡料中分次加入花椒姜水，攪拌成粘稠略稀一點的狀態。

• 7、加入白胡椒粉。

• 8、加入白糖。

• 9、加入蠔油。

• 10、加入豬油。

• 11、加入蔥油。

• 12、加入海蔘後順時針拌勻，用適量鹽再調一下味道，買的鮁魚餡裏面加鹽了，所以要掌握鹽的用量，如果自己刮的鮁魚肉，可增加鹽的用量。

• 13、最後放入韭菜。

• 14、輕輕拌勻即可。

• 15、取餃子皮，打入少量餡料，包成餃子。餃子餡比較稀，不要放的過多，免得漏了。

• 16、鍋中燒開水，水開後下入餃子。

• 17、煮至餃子鼓起，按壓不回縮就熟了，中途要點兩次涼水。

• 18、盛出裝盤。

• 19、汁多味鮮的鮁魚餃子，太美味了。

• 20、配上剛從地裏冒出來的蒲公英，怎一個鮮字了得。

小竅門

1、鮁魚餡去腥：用花椒和姜泡水，調入餡料中去腥。
2、鮁魚餡增鮮：要把餡料調的細一些，這樣口感不幹。加入少許豬肉餡和豬油，增加鮮嫩口感。放韭菜就不用放蔥花了。