鮁魚餃子 - 你會做嗎？

不知道大家喜不喜歡吃餃子，小編作爲一個地地道道的北方人真的是特別喜歡餃子。像韭菜雞蛋、牛肉蘿蔔、豬肉白菜等等都是特別美味的水餃。不過今天要給大家介紹的是一種鮁魚餃子，光聽名字我就要流口水了，真的是特別好吃。簡單的教大家三種做法。

一、鮁魚餃子做法一

1、材料

餃子麪粉500克，鮁魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒麪、香油各適量。

2、做法

1、魚肉沖洗後剁鹹肉泥，放入碗內順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻製成餃子餡。

2、餃子面和好，稍餳，做成60個麪皮，包入鮁魚肉餡，成餃子形。

3、鍋內加適量清水，燒開後下入餃子，煮熟撈出即成。食時蘸醋。

二、鮁魚餃子做法二

1、材料

麪粉、蛋清、鮁魚、五花肉、韭菜、大蔥、料酒、胡椒粉、生薑、牛奶、香油、鹽

2、做法

1、準備好麪粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑麪糰，加蓋保鮮膜餳20分鐘。

2、鮁魚洗淨去內臟後，順着大梁骨插刀片下兩片魚肉，順着魚尾向上把兩面的魚肉片下來。

3、片下來的魚肉剁成魚肉蓉，把五花肉剁成肉泥。

4、魚肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉。

5、加入鹽和泡好的一碗蔥姜水，邊加水邊朝一個方向攪。

6、倒入泡好的一碗花椒水，邊加水邊朝一個方向攪。同樣的方法加入牛奶。

7、加入蛋清和香油，繼續朝一個方向攪上勁。

8、加入切碎的韭菜拌勻，餳好的面做成劑子擀成餃子皮，包上拌好的餃子餡。

9、鍋里加水再放半顆大蔥煮沸，下入餃子煮熟即可。

三、鮁魚餃子做法三

1、材料

鮁魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆，鹽，油，醬油，麪粉

2、做法

1、鮁魚兩條，肥豬肉一塊，韭菜一小捆

2、鮁魚去骨，用勺子把魚肉刮下來，挑出魚刺

3、用刀把魚肉剁成泥

4、把豬肉剁細，我幹這個活很不稱職，總是連刀，就是沒耐心的緣故，平時老公在家剁肉擀餃子皮這兩個活都是他負責，因爲他信不過我，^_^

5、餡里加鹽，油和少量醬油，我的經驗是有韭菜的餡裏就不要加太多作料了，比如蔥姜比如胡椒粉

6、和一塊麪，醒10分鐘

7、揪成小劑子，擀皮，我挺佩服自己的，我後來觀察了一下，我的每個劑子都大小不一，每個麪皮擀的不僅不圓，而且形狀都不一樣，也是一種本事啊。

怎麼樣，看了鮁魚餃子的做法是不是覺得特別簡單呢？我相信以上三種做法總有一種會吸引到你，也會滿足你的味蕾需求。對於熱愛美食的我們，這種口味的餃子真的是應該試一試，親自動手做出來的食物纔會特別的好吃，那麼接下來就心動不如行動吧。