芥菜雞蛋豆腐餡餅的做法 - 芥菜雞蛋豆腐餡餅怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芥菜雞蛋豆腐餡餅的做法步驟

• 1、麪粉200g、鹽1g、溫水150g，用筷子攪拌好，蓋保鮮膜餳發半個小時以上。

• 2、芥菜、雞蛋、豆腐、蝦皮清洗備用。

• 3、芥菜下沸水中焯軟，撈出過涼。

• 4、擠去水分切細。

• 5、豆腐壓成泥。

• 6、雞蛋磕在碗中，加鹽、料酒、少許水打成蛋液。

• 7、鍋中放油燒熱，倒入蛋液，用筷子快速劃散。

• 8、芥菜、豆腐、雞蛋放在大碗中，加鹽、蠔油、蒜蓉。

• 9、攪拌均勻。

• 10、案板上撒些手粉，把餳發好的麪糰均勻分成小份。

• 11、擀成中間厚四周薄的圓片。

• 12、放上餡料。

• 13、收好口，收口朝下放置。

• 14、用手壓扁。

• 15、平底鍋刷油燒熱，放上餡餅煎制。

• 16、兩面煎黃，多翻幾次煎熟。

• 17、皮軟餡香，素餡餅也美味。