韭菜雞蛋餡菜盒的做法 - 韭菜雞蛋餡菜盒怎麼做

“超柔軟超好吃，韭菜盒子，皮薄餡大，涼了也不硬，香。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜雞蛋餡菜盒的做法步驟

• 1、擇好的韭菜，洗淨，控幹水分，切碎，備用。

• 2、雞蛋敲入碗中，放入少許鹽打散，鍋燒熱放適量油，倒入雞蛋液，用鏟子搗碎，出鍋裝碗，備用。

• 3、溫水和成稍軟的麪糰，醒15分鐘。

• 4、揉成光滑的麪糰。

• 5、搓成長條，分成均勻的劑子，擀成圓餅狀。

• 6、切碎的韭菜先拌油，（防止韭菜出水）再加入雞蛋碎，放入適量鹽、少許生抽和雞精攪拌均勻。

• 7、放入韭菜。

• 8、麪皮對摺封口，捏好，如圖所示。

• 9、鍋裏倒少量油，放入菜盒，小火慢慢烙。

• 10、底面成型後，翻面，蓋上鍋蓋，（中途適當翻面）烙至兩面金黃色即可。

• 11、出鍋，裝盤即食。

• 12、對半切開，方便食用。

• 13、皮薄且柔軟，餡料香。

小竅門

出鍋後，盤子裏放上紙，做好的韭菜盒子落着放，並用蓋子蓋上，保持其柔軟。