好吃的燒麥的做法 - 好吃的燒麥怎麼做

“今天的燒麥是豬肉餡的，而且包了米在裏面，更擋飽，味道也不錯，只可惜家裏沒有糯米了，只好用大米飯來替代，口感上略差一些，但味道上真的是很好吃，不信你來試試吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

好吃的燒麥的做法步驟

• 1、先來和麪，中筋麪粉加入開水，邊加邊用筷子攪拌，使麪粉成絮狀。

• 2、再加入適量的清水，用長帝廚師機揉成光滑的麪糰，當然也可以用手來揉哦。

• 3、再蓋上保鮮膜或是蓋子，把揉好的麪糰醒20分鐘左右，這個時候來調燒麥的餡。

• 4、蘑菇清洗乾淨，用開水焯一下，去掉蘑菇的木屑味，再剁碎，成小塊即可。

• 5、玉米油熱了以後，先把花椒和八角放入鍋裏爆出香味，再去掉。

• 6、接下來放洋蔥炒一下，再把豬肉餡倒入鍋裏翻炒，至變色後，加入料酒去腥，再加入醬油和生抽調味調色。

• 7、接下來放入蘑菇翻炒。

• 8、最後放入熟米飯翻炒均勻，如果米飯呈塊狀，要用鏟子壓碎，使其均勻的與肉餡融合在一起。

• 9、最後再加鹽和蠔油調味，燒麥的餡就調好了。

• 10、當然這裏的米飯如果是糯米飯就更好了，一來可以增加軟糯的口感，二來也會燒麥包起來更容易，更好看。

• 11、醒好的麪糰反覆揉光滑後，分成大小適中的面劑子，先像包餃子一樣擀成圓盤狀。

• 12、再用擀麪杖轉圈再擀一圈，使其周邊呈現出漂亮的裙邊，燒麥皮就擀好了。

• 13、取適量的燒麥餡放到皮中間，用虎口收出漂亮的小蠻腰，一個燒麥就包好了。

• 14、燒麥要開水上鍋蒸，時間爲8——10分鐘爲宜，時間到燒麥蒸好了，快來品嚐吧。

小竅門

1、大米飯最好用糯米飯來替代，這樣包出來的燒麥一是更好看，二是更好吃。
2、燒麥的餡其實已經炒熟了，所以蒸的時候就是蒸皮，時間不用太長，如果包好後一次吃不完，可以冷凍儲存。
3、燒麥的皮要用開水來和麪，這樣燒麥皮更好吃，擀的時候，也要儘量擀得薄一些，這樣更好吃。