卡仕達醬排包的做法 - 卡仕達醬排包怎麼做

“料很足的卡仕達醬麪包，採用了老式麪包的做法，結合加入卡仕達醬做餡料。口感鬆軟無比，撕着吃別有一番滋味。菜譜中的纔料A是酵頭材料。B是主麪糰材料。C是卡仕達醬材料。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

卡仕達醬排包的做法步驟

• 1、首先來製作卡仕達醬：將C所有材料入奶鍋中拌勻，上爐用小火不停攪拌煮至糊狀離火。蓋緊等放涼卻。（這就是做好的卡仕達醬）

• 2、將A酵頭材料混合均勻成團就可以。（酵母用水先兌開）

• 3、蓋緊發酵至麪糰膨脹呈蜂窩狀。

• 4、將B主麪糰材料除黃油外，放入麪包機，加入步驟3的酵頭材料一起，啓動和麪程序至結束。加入黃油，再啓動發麪團程序至結束。

• 5、麪糰已經發酵至兩倍大。如圖

• 6、取出麪糰揉扁排氣。

• 7、分割成8等份，蓋緊醒面10分鐘後整形。

• 8、將各麪糰擀開成長牛舌狀，一端再擀薄些。

• 9、將卡仕達醬均勻的抹在表面，邊緣別抹到。

• 10、從厚的一端捲起成條狀。如圖

• 11、將所有整型好的面坯放入已擦過油的烤盤裏，入烤箱做第二次發酵至兩倍大。（要放杯熱水在下面保持溼度發酵）

• 12、取出發酵好的面坯，輕輕的刷上一層蛋液。提前預熱烤箱180度10分鐘。

• 13、將剩下的卡仕達醬裝入裱花袋裏剪個小口，輕輕的擠在面坯表面。

• 14、送入烤箱中層，用上下火165度烤20分鐘即可出爐。馬上脫模涼卻。

• 15、成品。