早餐煎餅的做法 - 早餐煎餅怎麼做

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“薄脆的教程是單獨發的，不在這裏，我做的煎餅口感更偏向於小時候吃的，老北京口味的，不放鹹菜，生菜，蔥花香菜放雞蛋那面兒的”

食材明細

煎餅麪糊

高筋麪粉 （2量杯）
綠豆麪 （2量杯）
鹽（1茶勺）

鹹醬汁

蒜蓉辣椒 （2勺）
豆瓣醬 （2勺）
甜麪醬 （2勺）
白糖水 （適量）

配料

豆腐乳 （適量）
小蔥（適量）
香菜（適量）
雞蛋液 （適量）
熟黑芝麻 （適量）
火腿腸 （適量）
辣條（適量）
自制薄脆 （適量）

鹹鮮（口味）
一小時（耗時）
普通（難度）

早餐煎餅的做法步驟

1、準備麪糊。
2、不要太稠，一定要稀一些。
3、準備配料：鹹醬汁所有食材都放一個碗中攪拌均勻，備用。王致和豆腐乳碾碎攪拌均勻，備用，蔥香菜切碎備用，雞蛋攪拌均勻備用。火腿腸切段備用。
4、鍋內抹薄薄一層油，放一勺麪糊，攤平，表面大部分變色後，放兩勺雞蛋液抹均，撒蔥花香菜黑芝麻，煎兩分鐘。
5、翻面兒，我用的兩個盛飯用的木鏟子翻的面兒。
6、抹鹹醬汁，豆腐乳汁，放火腿腸，薄脆。
7、摺疊起來，就完成了。

小竅門

1.麪糊一定不要濃稠，太濃稠，麪餅會太厚，口感不好
2.每次放麪糊，必須把上一次留下的渣渣擦乾淨，用廚房紙巾就可以擦乾淨，再抹層薄油，開始攤下一張
3.攤餅時，在鍋中間放一勺麪糊，用鏟子把麪糊輕輕刮薄，一定要輕輕的刮，不然會把底層沒固定好的麪糊刮起來
4.要趁着雞蛋液沒煎熟時，撒蔥花香菜，讓菜粘在雞蛋液上，不會掉渣兒
5.喜歡吃辣的，可以另加辣椒醬
6.兩面都煎大概2~3分鐘，一定要煎熟呦

還有不清楚的地方，可以給我留言，我會更詳細講解做法呦～