灌湯蟹肉包的做法 - 灌湯蟹肉包怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

灌湯蟹肉包的做法步驟

• 1、肉餡加蔥、薑末、料酒、老抽、鹽、雞精、白糖、色拉油向同一方向攪拌。

• 2、湖蟹蒸熟，拆下蟹肉，加入調好的肉餡。

• 3、攪拌均勻。

• 4、肉皮凍切小塊。

• 5、肉皮凍與蟹肉、肉餡一起攪拌均勻。

• 6、麪粉放入盆中，將沸水一點一點衝入麪粉中，用筷子不斷攪拌，稍涼後揉成麪糰，蓋上溼布醒10分鐘。

• 7、做劑子、擀皮、加餡，做成包子。

• 8、蒸鍋水開後，放入包子蒸15分鐘即成。

• 9、再來一張特寫。

小竅門

湖蟹蒸熟後用耳挖子剔蟹肉能剔的非常乾淨。