超軟發麪花生紅糖餅的做法 - 超軟發麪花生紅糖餅怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

超軟發麪花生紅糖餅的做法步驟

• 1、麪粉里加酵母、糖(促進發酵，可不加)，把酵母、糖、麪粉拌一拌。

• 2、加水，邊加邊攪拌，直至把麪粉攪成這樣濃稠不成型的麪糰，然後置冰箱冷藏發酵過夜。

• 3、這是發好的麪糰，體積膨脹，有很多氣泡。

• 4、攪拌排氣。

• 5、案板上多放些麪粉，把排完氣的麪糰轉移到案板上。

• 6、表面也要多撒乾麪粉，藉助好麪粉防粘，把麪糰整理成條。

• 7、分成小份，也需要用乾麪粉防粘。

• 8、把事先烤熟的花生去皮。

• 9、擀碎。

• 10、花生碎、紅糖、麪粉加到小碗裏。

• 11、拌勻即爲餡料。

• 12、取一份麪糰，放入適量餡。

• 13、包起來。

• 14、收口朝下，鍋裏注油燒熱，放入餅胚，稍按扁。

• 15、表面刷油，鎖住水分。

• 16、中小火煎，一面煎至金黃後翻面。

• 17、其間可多翻幾次面，兩面都煎至金黃就熟了。

• 18、這樣烙的餅涼了也不硬，一點不比外面賣的差。