白糖發麪餅的做法 - 白糖發麪餅怎麼做
來源:飄香吧 3.2W
“【白糖發麪餅】是一道傳統的麪食,一般製作發麪的麪食,製作好生坯之後,都要經過二次餳發,特別是蒸饅頭、花捲,二次餳發非常關鍵。其實製作發麪餅,把生坯經過二次餳發後再烙,效果也非常好。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白糖發麪餅的做法步驟
1、麪粉加酵母粉,加適量溫水和成柔軟的光滑麪糰,覆蓋保鮮膜發酵。
2、把麪糰發酵至2倍大以上。
3、把麪糰取出揉勻排氣。
4、然後將其均勻的下劑。
5、準備白糖餡料:白糖加麪粉1:1攪拌均勻即成。
6、取一個面劑,按扁後放入白糖餡料。
7、象包包子一樣將其捏嚴。
8、有褶的一面朝下,團圓即成生坯,依次全部做完。
9、然後取一個生坯,輕輕擀成圓餅形狀。
10、電餅鐺預熱,放入白糖餅生坯。
11、烙制一面定型上色後,翻面再烙。
12、每面烙兩次,兩面都烙制均勻上色,即可出鍋。
13、裝盤後即可上桌品味。
小竅門
1、白糖加適量麪粉,可以防止白糖融化後流淌。
2、也可以用紅糖作爲餡料,或者用紅豆沙都可以。