家常炒線面的做法 - 家常炒線面怎麼做

“響應細環小姐的要求，這次把過程圖給拍了下來，第一次發菜譜，還是用手機拍的，大家要是有不滿意的地方，千萬別拿磚頭砸我~~
好啦，這就開始吧”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常炒線面的做法步驟

• 1、第一步：將蔥、蒜切末，香菇切片，胡蘿蔔切絲，韭黃切段。如圖

• 2、第二步：瘦肉切絲，魷魚切絲。瘦肉中加入胡椒粉，食用油，廚邦醬油，澱粉，醃漬十五分鐘。雞蛋加些雞精打散，線面用開水泡軟後撈出備用。

• 3、第三步：起油鍋，因爲要炒麪，所以油要多放些。

• 4、第四步：在油八成熱時將雞蛋倒下去（判斷標準：油鍋冒青煙時就有八成熱了），LOOK，蛋餅出來了，當然，咱們要的不是蛋餅，記得把它弄小塊些。

• 5、第五步：在蛋炒到六七分熟的時候，立刻將蒜末，蔥白加下去爆香（不喜歡的可以不加），然後將瘦肉，魷魚絲倒下去，炒至變色後，把韭黃，香菇等剩餘材料也加進去翻炒。

• 6、第六步：翻炒過程中，加入雞精，鹽巴，少許糖（不喜歡可不加）。大約一分鐘後，將燙軟的線面一起加下去炒。儘量翻炒均勻。一分鐘後，加點料酒提香，出鍋，裝盤，散些蔥花。

• 7、香氣四溢~~好餓，先開動了，獻給喜愛美食的男男女女們。

小竅門

切肉的竅門：先找肉的紋路，順着紋路切片，再將肉片逆着紋路切絲，這樣切出來的肉絲，口感好，不會塞牙