菜拌麪的做法 - 菜拌麪怎麼做
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“一個人的週末午餐,清理冰箱剩菜,配菜可隨個人喜好隨意調換”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 未知 (難度)
菜拌麪的做法步驟
1、180g麪粉加入2g鹽加入適量的水揉成光滑的麪糰,醒一個小時,途中多揉幾次麪糰,這樣出來的麪條纔會比較勁道!
2、醒好的麪糰擀成一釐米左右撒上面粉摺疊起來,
3、如圖
4、切成寬度爲6釐米的麪條後,抖開放在案板上備用!
5、鍋中加入適量的清水煮熟後放入涼水裏面過一下然後瀝乾備用!
6、洋蔥,胡蘿蔔,切片,圓白菜撕成小片,小青菜切塊(這個忘記拍照了!)姜切末,蒜切丁,另外取適量的幹辣椒,花椒備用。
7、鍋中加入少許油,油燒熱後加入幹辣椒,花椒,薑末,蒜蓉爆香後加人洋蔥炒至發白後加入胡蘿蔔和圓白菜,最後加入小青菜加入鹽,雞精翻炒幾下即可出鍋,將菜放在面上!拌均即可