牛腩面的做法 - 牛腩面怎麼做

“牛腩面”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

牛腩面的做法步驟

• 1、辣椒油，熬製辣椒油，買50克辣椒麪，菜籽油，加花生油，準備芹菜，洋蔥，油燒熱到190度，炸香芹菜節，洋蔥，撈出來，炸香料，八角，香葉，草果，小茴香，桂皮，香果，炸香撈出來，辣椒麪加入十三香，蒜蓉，姜沫，生抽，拌勻，撈出香料後，下紫草，上色，2分鐘後撈出來，淋在辣椒麪裏，加一點點香醋，白芝麻。

• 2、牛腩碼子，鍋里加油炒豆瓣醬，加入牛腩炒，砂鍋加水，加入料酒，糖色，生抽，把牛腩倒入砂鍋加入香料，八角，豆蔻，香葉草果小茴香，千里香，公丁香，小火熬45分鐘。

• 3、碗底料，排骨粉，鹽，紅油，生抽，油，姜蒜水，各10克，加入200克高湯，沒有高湯的，加開水加入一個雞蛋打花，湯味道就會好點，面開水煮4分鐘撈出來，倒入碗裏，散上蔥花香菜，花生米，牛腩碼子，一碗好吃的麪條就出鍋了。