山參怎麼燉
山參爲野生在山中人蔘，是一種名貴中藥材，價值不菲。人蔘中，因其生長年代久遠，故認爲它品質最好、藥效最佳。在多年的挖掘中越發的減少，在吉林大部分地區絕跡，在長白山國家自然保護區內或周圍的山區存在一些，山參怎麼燉？下面是一些方法。
一、山參怎麼燉
材料：老母雞一隻 人蔘 枸杞 鹽
過程：人蔘切片，雞清理乾淨，把雞放如鍋中，加入涼水，沒過雞背即可，同時放入枸杞。，用大火煮到水開，停火。讓水溫降下來，把鍋裏浮在表面的沫舀出來。，把參片放入鍋中，然後用小火煨燉4個小時。時間一定要燉足，不然湯不入味。這時候放入鹽。去油，等到湯涼下了，去掉表面的雜質，即可食用。
提示：野山參非常珍貴，並且藥效很強，每天服用1克左右就行了
二、山參的吃法
參粉可以用開水沖服用，也可以將其和入面中做爲主食(饅頭、餅、麪條、包子、餃子等)吃。還可以做菜、燒湯時放入。熬粥效果也很好。野山參含服 鮮野山參和幹野山參皆可含服。
具體方法是，將參片放在舌下,慢慢噙化。(野山參獨蔘湯 煎湯服用，先加一些水將參片浸泡約20分鐘，再用慢火煎熬1小時左右，喝參湯，因湯中有效成分濃度高，適用於大病之後，急需進補調養者]用野山參熬製的獨蔘湯，是我國曆代皇宮用來搶救危重病人的有效驗方，現在仍可應用。
根據病情輕重決定用量。因此方法只用一.二次,不是天天用,量可以加大至數十克至一百克以上。 具體制法是,將幹野山參置入砂鍋或藥壺內(忌鐵鍋、鋁鍋)文火熬半小時左右，病人喝參湯即可。如病人不能自主飲用，則由他人喂服。
適用休克等危重病人。腫瘤患者晚期服用也可延長生命。鮮野山參泡水做茶飲 切片泡茶，將參片放入保溫杯，用開水沖泡，加蓋半小時左右，就當茶喝，可反覆沖泡，直至變淡無味，最後連渣嚼下。這種吃法也可變通爲含服，即將參片直接放在嘴裏慢慢吮，等參片變淡就直接嚥下 ]將鮮野山參用手掰下一小段兒，0.1克重左右，放入杯中，倒入開水浸泡，15分鐘後可以飲用，然後加入新水。
每日喝若干次，夜晚臨睡前將杯中參嚼爛吞下，次日再放入新參，如此反覆進行。 這種服用野山參的方法，適宜滋補和醫治慢性疾病，尤其適宜亞健康者，適宜中老年人。患心臟病、高(低)血壓、糖尿病、嚴重胃病、腫瘤等重疾，可增加鮮野山參的用量，0.2克、0.3克甚至0.5克以上亦可，但不能長時間用，否則會出現上火症狀。一旦有上火症狀，馬上停服，不治而愈。
注意，鮮野山參不易久存，一是容易腐爛，二是損耗養分、水分太快，所以要短時間吃完或者曬乾、烘乾貯存。也可用苔蘚將鮮野山參包嚴後放在冰箱中冷藏。
關於山參怎麼燉，其實不同的人有不同的看法，各地有各地不同的風俗，各地有各地不同的飲食習慣。只要保留山參的營養價值，不影響山參的口感，怎麼做都是隨意的，山參富含的營養成分高，是居家必備良品的良品，家中應該常備。
