紅燒鱈魚怎麼做好吃美味又簡單易做

大家對於鱈魚一定不陌生，臨海城市的同學一定更不陌生。鱈魚是冷水性的底層魚類，我們國家主要產於黃海和東海的北部。每年的12月到第二年的2月以及夏天的4月到7月是鱈魚的上市季節。對於很多國家而言鱈魚是主要食用魚之一，並且鱈魚的品種也非常之多，因爲鱈魚的頭大、口大，它還有個別名叫大頭魚。在日常生活中，鱈魚常常以凍品的方式出售。烹飪方法也非常多，今天小編就來介紹一下紅燒鱈魚怎麼做好吃美味又簡單易做。

紅燒鱈魚怎麼做好吃美味又簡單易做

1.準備好2片鱈魚化凍，洗乾淨瀝水放在一旁備用。                                               

2.準備好花椒、兩顆八角，一小塊桂皮，幹澱粉、清水、料酒、紅燒醬油、生抽和鹽。

3.把鱈魚熊冷凍室裏面提前2個小時左右拿出來，放在常溫環境中讓它自然解凍，不要把它放在水裏解凍，特別是開水。

4.鱈魚解凍後用水沖洗乾淨，並且去除掉它的魚鱗，將鱈魚片瀝乾後用廚房紙巾將它表面的水分吸乾。

5.準備一個乾淨的碗，將幹澱粉放入碗中，加入清水攪勻，使它成爲非常濃稠的水澱粉。再將鱈魚片放入碗中，正反兩面都要裹上一層水澱粉。

6.起鍋，鍋中倒入油，大火加熱，等到油八成熱的時候放入裹好水澱粉的鱈魚片，兩邊煎到魚肉變色的時候放入八角、花椒，然後炒出香味，再倒入料酒。

7.倒入紅燒醬油，然後再放入開水，開水要沒過魚的表面，將它們攪勻後大火煮開，調成中火後在蓋上蓋子，繼續煮上7分鐘。最後開啟蓋子，撒入一些鹽調味，將火調大，等到湯汁收濃就可以端盤了。

紅燒鱈魚怎麼做好吃，大家學會了吧，總的而言紅燒鱈魚的燒法還是很簡單的，用心做就能做出來。鱈魚肉質超級鮮嫩，基本沒有刺，口感十分好，而且因爲是深海魚的原因，沒有污染，所以日常在家不妨試一試，這道大人小孩都很喜歡吃的紅燒鱈魚。