幹海帶的做法

海帶是一種非常美味的海產品，而且還含有非常豐富的營養，是廣受大家喜愛的一種食品。幹海帶便於儲存，很多人都會在家備上一些，但是要怎麼處理這些幹海帶，幹海帶的做法有哪些呢？下面就給大家詳細介紹，一起來看看吧。

一、幹海帶的做法

1. 白蘿蔔海帶排骨湯

(1) 將排骨斬成小塊。

(2) 沖洗乾淨。

(3) 煮上一鍋開水焯燙排骨。

(4) 倒掉焯燙排骨的污水，洗淨排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和姜塊投入鍋中。

(5) 大火煮開，小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。

(6) 將幹海帶泡開。

(7) 隨意切成小塊。

(8) 白蘿蔔切片。

(9) 鍋裏倒少量的油，先下蔥炸鍋。

(10) 再下蘿蔔和海帶。

(11) 炒均加鹽調味。

(12) 舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。

(13) 蓋鍋，將蘿蔔煮熟就好了。

2.綠豆海帶糖水

(1) 海帶提前泡發好。

(2) 泡發好的海帶多清洗幾遍洗掉沙子，然後切成細絲。

(3) 鍋內倒入適量水然後倒入清洗乾淨的綠豆。

(4) 倒入切絲的海帶入鍋內。

(5) 蓋上鍋蓋大火煮開後改小火煮大約40分鐘，至綠豆軟爛開花即可

(6) 關火加入適量白砂糖。

3. 番茄海帶湯

(1) 海帶用水泡發洗淨切成小塊。

(2) 香菇、黑木耳用水泡發洗淨，香菇切成條，黑木耳撕成小朵備用

(3) 番茄去皮切片，蔥姜切碎備用。

(4) 炒鍋上火，倒入食用油，下蔥姜炒香。

(5) 放入番茄片炒成糊狀。

(6) 倒入適量水燒沸。

(7) 水燒沸後放入海帶、木耳、香菇煮沸，然後改小火煮半小時

(8) 放入香油、鹽、味精調味即可。

4.冬瓜海帶肉片湯

(1)備齊所用食材，海帶要提前泡軟洗淨。

(2)把瘦肉切片用油，鹽，生粉，和生抽抓勻醃製。冬瓜，海帶，姜蔥勻改刀處理。

(3)熱油鍋把生薑和紅蔥頭下鍋煸香出味。

(4)生薑和紅蔥頭連油一起移入湯鍋。

(5)加入冬瓜。

(6)接着加入海帶

(7)加入適量清水大火燒開後轉小火煮至冬瓜透明狀態。

(8)把肉片逐片下鍋大火煮兩分鐘

(9)最後加入鹽和蔥花即可。

二、營養價值：

幹海帶也是海帶，海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。

三、泡發方法：

如果使用乾製海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。

四、小貼士

在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認爲那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象。海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了哦。

怎麼樣，看了上面這麼多幹海帶的做法，大家是不是都很心動呢？，幹海帶最重要的就是泡發開來，這樣就可以有和鮮海帶沒有差別的口感了，大家可以嘗試各種食材搭配海帶做成湯品，都會非常鮮美開胃，多吃也有益於身體健康。