小炒蕨菜 - 知道這些讓你可以成爲廚房能手哦
說起蕨菜，鄉下農村的小夥伴們一定不會覺得陌生的，春天到了的時候，走到山林裏去，你就會發現，漫山遍野都是蕨類植物，而他們頂部那嫩嫩的芽，採摘回來，就是蕨菜了。在以前，蕨菜是鄉下人家用來應急的野菜，是困難時期沒有辦法才吃的。現在，人們又開始流行吃野菜，說是養生的。
小炒蕨菜，知道這些讓你可以成爲廚房能手哦
1、蕨菜的營養價值是非常高的，其中富含維生素、鈣、鐵、銅、磷等等的營養元素，這些物質可以很好地抑制細菌的繁殖生長，從而可以將體內的火氣降下來，已到達清熱解毒的功效。
2、現在很多的食物都是比較油膩的，所以就會很容易產生三高。而適當的吃一些蕨菜，可以很好的將血管擴張，降低人體的血壓。
3、蕨菜中的膳食纖維是很豐富的，可以加速腸胃的蠕動，加快食物的消化，有效預防了便祕，將體內的廢棄物排出體外，從而達到解毒的功效。
4、蕨菜還能阻止體內脂肪的堆積，有減肥的功效。並且蕨菜中的維生素還豐富，可以減少皺紋的生成，有美容養顏的功效。
二、蕨菜的功效與作用
1、降低血壓：蕨菜的物質可以擴張血管，從而將體內的血壓降低。
2、殺菌：蕨菜還能抑制細菌的繁殖生長，若是面板發炎的話，就可以吃一些蕨菜，從而起到殺菌的作用。
3、排毒：蕨菜可以促進腸胃的蠕動，加快體內廢棄物排出，從而起到排毒的功效。
4、增強免疫力：蕨菜的營養價值非常高，所含的營養元素非常多，可以增強機體的抗病能力。
三、雞蛋炒蕨菜
1、首先將蕨菜的雜質去除了，隨後將它仔細地洗淨，還需要將它切段，接着鍋中放入適量的清水，並大火煮沸，將蕨菜放入鍋中進行焯燙，隨後撈出瀝乾。
2、接着將胡蘿蔔洗淨，將它切絲，再將尖椒洗淨切絲備用。
3、隨後將雞蛋打入碗中，用筷子將它攪拌均勻。
4、這時就可以熱鍋了，隨後將雞蛋液放入鍋中，將它炒熟。
5、接着就爆香蔥花、生薑、辣椒，等有香味之後，就將蕨菜放入鍋中翻炒。
6、翻炒一段時間之後，就可以將尖椒、胡蘿蔔放入鍋中。翻炒一會兒就可以進行調味，加入一些食鹽、蠔油繼續翻炒。
7、最後將雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
四、小炒蕨菜的做法
1、新鮮蕨菜洗乾淨，如果是蕨菜乾的話要提前一小時泡開。
2、花肉洗乾淨後切小塊，紅椒切小段。
3、熱鍋小火先把五花肉炒出香味，再把紅椒段放進去翻炒均勻。
4、蕨菜洗乾淨後要焯下水撈出瀝乾。
5、把瀝乾水分的蕨菜放入油鍋中紅椒五花肉一起翻炒。
6、加入適量水燜煮幾分鐘，再放老抽、蠔油和食鹽進行調味。
看了上面這麼多關於蕨菜的營養價值和功效的介紹，相信大家對蕨菜應該不會感到陌生了吧。而且蕨菜的做法還是比較簡答的，就好比這道小炒蕨菜，大家跟着上面的步驟，自己在家裏就可以製作哦。蕨菜具有一定的清熱解毒的功效，非常符合現代人養生保健的飲食理念哦。
