雞肉怎麼焯水不丟失營養又美味呢

日常生活中我們能吃到的肉食種類是比較多的，不同種類的肉食能給身體帶來不一樣的補給，同時吃起來的口感也是不一樣的，常吃的肉類裏雞、鴨、魚、牛羊肉這些都是比較常見的，今天我們主要來說說雞肉吧，做肉食之前都會焯水，那雞肉怎麼焯水不丟失營養做起來又簡單呢？想要學習生活小技巧的朋友們趕緊行動起來吧，跟着小編一起往下看吧。

一、雞肉怎麼焯水不丟失營養又美味呢

1.買回來的新鮮雞肉清洗乾淨以後再剁成塊，清洗雞肉用涼水沖洗或者溫水都是可以的，水的溫度一定不能太高，以免把雞肉燙熟了。

2.接着把料酒和生薑片準備好，生薑和料酒都是很好的去腥佐料，切好的薑片放到盆裏和雞肉混在一起，然後再倒入適量的料酒進去攪拌均勻以後醃製一會兒。

3.雞肉醃製30分鐘左右就可以了，接着取鍋燒水，鍋里加入適量的清水，大火先把水燒開，水開以後再把醃製過的雞肉放到鍋裏焯水，一般把雞肉放到鍋裏煮2-3分鐘最好，焯水就是爲了去掉雞肉裏的血水和其他雜質，等到雞肉裏的血水逼出來以後即可撈起再放入冷水中，放清水裏可以把雞肉表面的泡沫沖洗乾淨。

4.雞肉淘洗乾淨以後即可撈出備用，接着就可以開始做菜了。雞肉焯水最好不要直接冷水下鍋，冷水下鍋容易使雞肉的肉質鬆散，做菜出來會影響口感。

二、雞肉焯水注意事項

1.雞肉焯水時的水量要完全沒過雞肉纔好，而且在焯水過程中要經常翻動攪拌，這樣可以使雞肉和佐料都受熱均勻。

2.不管是雞肉還是鴨肉在焯水前必須要清洗乾淨，焯水的時候等到水開以後直接投入沸水焯燙一下即可，焯水的時間不要過長，以免損失了原料的鮮味。

3.焯水的時候不同的食材要分開來做，以免串味兒；還有就是醃製雞肉的生薑可以切成薑末，薑末醃製會更入味兒，醃製效果也會更好，但是如果雞肉是用來燉湯的話用生薑片會更好。

4.因爲雞肉是高蛋白的食材，蛋白質遇高溫會很快固化，所以焯水一定要快，以免雞肉煮老了。

雞肉怎麼焯水的方法大家都學會了嗎，不喜歡肉類食物腥味的朋友可以學起來，焯水可以去除肉類食物的腥味，焯水後的肉類食材做出來的味道也會更加的鮮美可口，雞肉是非常高營養的食材，日常大家可以常吃些，吃雞肉可以給身體補充非常豐富的蛋白質以及各類微量元素，是很不錯的滋補肉食。