香菜湯怎麼做

對於愛吃香菜的人來說，這是一篇非常好的文章，幫我們介紹了香菜湯怎麼做，大家可以看看，都有哪些做法，香菜是可以用於調理我們身體的美食喲，一般長時間吃香菜的人身體都是比較健康的，香菜的口感還不錯，適合大家經常吃。

香菜湯怎麼做

一、香菜白蘿蔔生薑湯

原料：香菜、白蘿蔔、生薑、冰糖。

香菜白蘿蔔生薑湯的做法

1.香菜洗淨，去葉子留根莖，3-4根即可。

2.生薑切片，1-2片即可。

3.白蘿蔔洗淨，切片，2-3片即可。

4.香菜、生薑片、白蘿蔔片，加冰糖，加適量水煮15分鐘即可。

二、香菜平菇丸子湯

材料：豬肉末，平菇

配料：姜，香菜，鹽，橄欖油，胡椒粉，澱粉

香菜平菇丸子湯的做法

1、平菇洗淨撕成小塊

2、老薑切成末

3、肉餡中加入鹽、胡椒粉、澱粉、薑末，順着一個方向攪拌上勁

4、在鍋中倒入適量的水加入薑末

5、水沸時，倒入平菇煮至平菇熟軟

6、左手抓住肉餡，將表面團光滑，從虎口中擠出

7、右手用勺將擠出的丸子依次下入湯中，加入鹽、胡椒粉和橄欖油調味即可

8、香菜切成末

9、煮至丸子漂浮起來熟透，撒入香草末，盛入碗中即可

煲湯小貼士

1、肉餡中加入鹽、胡椒粉、生抽、澱粉和薑末，順着一個方向攪拌上勁，這樣做出的丸子纔有彈性，擠丸子時先將表面團光滑

2、鍋中加水或高湯，丸子下入湯水中時，溫度不宜過高，這樣能保證丸子成型，避免散開

三、羊肉香菜丸子蘿蔔湯

材料：羊肉餡半斤肥瘦搭配3:2、蘿蔔一節、香菜一小把根、姜米2勺、花椒20粒泡水、蔥末3勺、料酒、胡椒粉、鹽、香油、半個雞蛋液

羊肉香菜丸子蘿蔔湯的做法

1、姜切小碎粒，顆粒要小，灰常小，蔥切碎，香菜梗切碎，花椒泡溫水裏，水變色後待用;

2、羊肉要用羊腿肉，還需要搭配一小塊肥油，3:2的比例，太瘦，丸子柴，沒口感。我買的羊腿肉33元一斤，肥油6元一斤。搭配好了，攪餡後，再用刀來回剁幾次;

3、丸子口感嫩全靠花椒水，一次2、3勺的加，加完，就順時針攪打，覺得還不夠潤，就繼續加水，分次攪打至上勁，依次放入下列材料，每放入一樣，就攪打均勻，放入姜米，打，料酒，打，雞蛋液，打，香油，打，最後放入香菜梗碎和蔥碎，加鹽攪打好了待用;

4、燒一鍋水，開始要冒小泡泡了，就把火關到最小，一個手攥一點肉，在活口來回捏幾次，肉丸變成圓形後，用勺子截斷，送入鍋內，依次把丸子都放入後，改中火燒。用勺子撇掉沫子，加少許料酒;

5、蘿蔔切絲，別太細，太細不好吃，一煮就爛了，放入鍋內;

6、3-5分鐘後，蘿蔔變軟，放入胡椒粉，鹽，香菜碎，香油後，出鍋;

特別提示

1、這個方法適用於汆丸子，炸丸子還需要加澱粉，也不能用姜米，要用蔥姜水卸肉。

2、這個菜與其說是個葷菜，不如說一個清單口感的湯，適合所有人喝，尤其是冬季，又暖身又補氣，還不算大魚大肉，油膩了。

3、汆丸子的時候，不能冷水就下鍋，也不能水滾了再下，容易散了。就是溫的時候下過，一直小火裹着丸子汆熟才行。

文章介紹了一些用香菜做成的美食，並且告訴了我們香菜湯怎麼做，有香菜白蘿蔔生薑湯，香菜平菇丸子湯，羊肉香菜丸子蘿蔔湯，並且文章介紹完步驟以後都有特別提示，告訴我們製作這款菜品的重要性，大家是不是覺得這篇文章非常貼心呢。