黃花菜香菇湯 - 怎麼做

來源：飄香吧 1.11W

隨着社會的不斷髮展，人們的生活水平不斷提高，飲食生活不斷改善，人們對於飲食生活的要求越來越高。美味的湯作爲人們的日常餐飲不可缺少的部分，湯發揮着很重要的作用。湯作爲食物中的一大主食，歷史悠久流長。人們總是更樂於去選擇滿足味蕾的食物，以此來滿足人們對於美食的追求。

一、黃花菜香菇湯怎麼做

（一）做法一

1.幹黃花菜和香菇清洗浸泡後切碎，油豆腐切絲，瘦肉切片放入適量的十三香，雞精，鹽，生抽，料酒拌勻醃製一小會兒後加入適量的澱粉抓勻備用。

2.油鍋燒熱，蔥薑蒜爆。

3.放入碎黃花菜和香菇末，油豆腐絲翻炒，加入適量的雞精和十三香調味，加入適量的清水大火燒開。

4.水燒開後陸續放入澱粉肉片，蓋上鍋蓋燜煮片刻。

5.湯煮沸騰後加入適量的鹽和料酒調味，灑入蔥花即可。

（二）做法二

1.幹黃花菜、幹香菇提前半小時發泡好，青菜葉洗淨，黃花菜切段、香菇切條，肉剁碎成泥，生薑去皮切絲。熱鍋加油，放入肉末炒香，加入香菇煸香，再加入黃瓜菜混炒，放入適當清水、薑絲、鹽小燉一會兒，最後放入青菜作爲顏色輔助，出鍋時適口味，加入一勺味極鮮醬油。

（三）做法三

1.貢丸洗淨，放入滾水中川燙，撈出。

2.蔥洗淨，切末;紅辣椒去蒂及籽，切絲。

3.將黃花菜和所有菇類洗淨，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可。

二、黃花菜香菇湯基本特點

減肥者需注意血糖控制和新陳代謝等問題，而香菇含多醣體及豐富的氨基酸，具有抗癌及預防便祕、降低膽固醇等功效，適合午晚餐食用。

1.黃花菜香菇湯基本材料

黃花菜、幹香菇、草菇、磨菇、平菇各25克，貢丸5粒(或雞腿1只約70克)，蔥1/2根，紅辣椒1/2只，香油2～3滴

2.黃花菜香菇湯注意

此湯不僅有塑身之效，還有保養之用。如果加強瘦身的效果，可以不加香油和任何肉類。黃花菜燒肉做法材料：五花肉泡在水裏去血水，浸泡好的黃花菜和黑木耳。做法：用剛夠浸沒五花肉的清水將肉煮開，撇去浮沫，加料酒和醬油各半杯再煮開後轉小火燜煮1小時或至肉用筷子可以扎透。轉大火，加入黑木耳和黃花菜，煮開後再轉小火繼續燜煮40分鐘，轉大火，加糖調味，收汁，出鍋，撒一些蔥花。