蝦醬吃法
對於不少愛吃蝦的人來說，蝦醬可是他們的心頭肉呢。所以如果你是一個吃蝦行家或者你是愛吃蝦的人，那麼下面這篇文章就是爲你們量身打造的呢。不僅爲你介紹多種蝦醬吃法，還會附上很多溫馨小貼士，絕對會讓你打包眼福呢。
蝦醬吃法
一、生吃蝦醬
1、做法
取一份蜢子蝦醬;
添加三倍左右的涼開水;
稀釋;
生薑剁成碎末;
添加進稀釋的蝦醬內;
添加生抽、醋和香油攪拌均勻。
調好的蜢子蝦醬可用於蘸各種鮮菜食用，也可搭配麪條、水餃等食用，還可以作爲火鍋調料。
3、溫馨提示
想要吃純正的蜢子蝦醬味道，生抽和醋也可省略;
根據個人口味喜好，可以添加蔥花香菜或辣椒碎。
二、眉豆炒蝦醬
1、原料
蠓子蝦醬60克、雞蛋兩個、魷魚一條、眉豆150克、紅辣椒6個、蔥白一段、姜兩片、香菜一棵
2、做法
眉豆去筋，斜切成絲;
蔥姜切末，紅椒切段，香菜切碎備用;
雞蛋和蠓子蝦醬攪勻;
起油鍋，油熱後，下入雞蛋蠓子蝦醬，翻炒成塊後取出;
魷魚洗淨切絲，在開水中焯一下，迅速過涼水，瀝乾水分備用;
起油鍋，油溫熱時下入紅椒段、蔥薑末煸出香味;
下入眉豆絲大火煸炒，至眉豆絲變軟變色;
下入焯水的魷魚絲和炒好的雞蛋蠓子蝦，烹入料酒和、鹽，大火翻炒1分鐘;
添加味精和香菜末兜勻，出鍋即可。
3、溫馨提示
蠓子蝦鹹味很重，注意控制鹽的適量添加，口味輕的可以省略鹽;
魷魚焯水後，三兩秒鐘馬上撈出，迅速沖涼水，保持魷魚的脆嫩口感;
此菜如果不添加魷魚，可以把雞蛋蠓子蝦炒成型後，直接添加眉豆大火翻炒，這樣更有利於蝦醬和眉豆味道的最佳融合;
喜歡雞蛋軟嫩的可以在蛋液中稍微添加點水。
三、肉末蝦醬咕嘟豆腐
1、原料
蜢子蝦醬、花肉、豆腐、蔥薑蒜、乾紅辣椒
2、做法
取適量蜢子蝦醬，用三倍左右的水稀釋;
豆腐切塊，如加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝乾水分;
花肉切小丁，姜蒜且末，乾紅辣椒和小蔥切碎;
起油鍋，油熱後超香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂;
下入姜蒜末和乾紅辣椒炒香;
下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味;
下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點熱水，小火咕嘟;
待汁水大部分收盡，淋一點水澱粉，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
3、溫馨提示
豆腐提前用加了鹽的熱水焯一下，一是可以去除豆腥，二是豆腐的口感更加嫩滑，而且不易碎;
蜢子蝦醬若是比較稀，就不需要提前用水稀釋，我用的膏狀的，直接下鍋不易炒勻，所以要提前稀釋;
蜢子蝦醬的鹹度足夠，無需再添加鹽;
蜢子蝦醬有一種特有的鮮，無需再用味精或雞精類調味;
蜢子蝦醬一定要先在油鍋了炒出鮮香味，再下主料，這樣才能充分發揮出蜢子蝦提鮮增香的作用。
蝦醬不管是生吃還是烹飪都很棒哦，比如眉豆炒蝦醬、肉末蝦醬咕嘟豆腐，這些名字是不是聽起來都很有食慾呢？蝦醬粉絲們，你們學會這些蝦醬吃法了嗎？趕緊在家做起來吧，爲家人，朋友準備一份豐富的蝦醬盛宴，聽起來是不是很刺激呢？
