蝦醬五花肉的最佳做法

蝦醬是市場上常見的肉醬，主要由蝦肉攪碎後加入調味料，經過發酵後製成，易儲存，呈黏糊狀，味道鹹香可口，口感細膩，可以和豆腐、雞蛋等多種食物搭配食用，效果更佳，下面就向大家介紹幾道有關於蝦醬的美食， 感興趣的小夥伴一起來學習一下吧。

一、蝦醬五花肉的最佳做法

食材：五花肉300g、蝦醬1大勺、油適量、鹽適量、蒜片適量

做法：

1、水加入一塊薑片和五花肉一起煮5分鐘撈起過冷;

2、冷水沖洗五花肉後，切成塊;

3、煸炒五花肉出油，放入薑片蒜片一起炒;

4、加入少許香辣醬，一點點就夠，因爲香辣醬也有鹹味，一小匙就好，繼續煸炒均勻;

5、加入一瓶蓋花雕酒、一茶匙糖、一茶匙生抽，生抽不要多，因爲蝦醬有鹹味，繼續煸炒均勻;

6、一湯匙蝦醬加入4湯匙的清水攪拌均勻;

7、攪拌勻的蝦醬倒入，與五花肉繼續炒勻;

8、再加入2碗熱水或者清水煮到收汁，裝盤即可食用。

二、蝦醬咕嘟豆腐

食材：蜢子蝦醬一勺、花肉50克、滷水豆腐500克、蔥薑蒜、乾紅辣椒適量

做法：

1、取適量蜢子蝦醬，用三倍左右的水稀釋;

2、豆腐切塊，放入加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝乾水分;

3、花肉切小丁，姜蒜切末，乾紅辣椒和小蔥切碎;

4、起油鍋，油熱後炒香肉末，煸出肥肉中的大部分油脂後，下入姜蒜末和乾紅辣椒炒香;

5、下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味;

6、下入焯好的豆腐翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點熱水，小火咕嘟;

7、待汁水大部分收盡，淋一點水澱粉，翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

三、蝦醬爆茄子

食材: 茄子、油、醬油、砂糖、鹽、蝦醬、姜、蔥、蒜

做法:

1、茄子洗乾淨切塊用水泡半個小時撈起晾乾水備用，姜、蔥、蒜切碎;

2、茄子先下鍋用油泡一下撈起，鍋內留下少許油，加入1-2大茶匙蝦醬和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均勻;

3、加少許醬油和砂糖，半碗水翻炒均勻，改中小火，燜煮8-10分鐘;

4、茄子燜軟入味後，撒蔥花翻炒均勻即可裝盤。

四、蝦醬爆手撕包菜

食材: 包菜半個、蝦醬適量、蒜、油、醬油、砂糖

做法:

1、包菜洗乾淨晾乾水撕好備用，蒜切碎;

2、蒜爆香油鍋，加大1茶匙蝦醬翻炒幾下出香味後，放包菜快速翻炒均勻;

3、滴上少許醬油，撒少許砂糖繼續翻炒均勻片刻即可裝盤。

蝦醬五花肉等做法大家都瞭解了吧，製作方法非常簡單，味道濃香醇厚，是不錯的下飯菜，有興趣的小夥伴可以動手試一試。蝦醬富含維生素、蛋白質等營養物質，食用價值高，適量食用有益於身體健康。但蝦醬中含有較多鹽分，不適合上火、患有炎症、腎病的人羣哦。