製作蝦醬的步驟是什麼，蝦醬跟什麼食物搭配最完美，帶你品嚐舌尖的美味

隨着年齡的增長，越來越懷念小時候媽媽的味道。那時候，日子很苦，物資匱乏，魚肉蝦等昂貴的食材，只有在過年的時候，纔會出現在餐桌上。爲了讓我們能經常吃到蝦肉，媽媽就會把蝦肉做成醬，偶爾拿出來，給我們解解饞。現在，生活越來越好了，但小時候蝦醬的味道卻是獨一無二的記憶，小編，帶大家一起學習，製作蝦醬的方法。

一、製作蝦醬

1.食材處理

選材小個子蝦，也就是常用的小白蝦、耗子蝦等，挑選其中肉結實的蝦，用網篩除去雜物，洗淨瀝乾。

2.鹽漬發酵

將蝦放入缸中，加入食用鹽，均勻攪拌。鹽量取決於氣溫和原料的新鮮度。在氣溫高，蝦不夠新鮮的情況下，可以適當多放點鹽。然後用木棒攪拌搗碎，這個需要每天攪拌2次，每次20分鐘左右，然後壓緊促進分解，爲了發酵均勻。持續這種操作，20天左右，發酵完成。醬缸放在室外，但避免陽光直射，藉助光線加溫促使發酵加速，但缸口要加蓋。蝦醬製成後，色澤微紅，如要長時間儲存，必須置於10度以下的環境貯藏。

3.味更鮮美

在製作蝦醬過程中，可加入茴香、花椒、大料、桂皮等，混合均勻攪拌。以提高更美好的味道。

二、蝦醬的營養成分

蝦醬中含有豐富的蛋白質以及微量元素，鈣、鐵、硒、維生素，小孩食用，有利於孩子骨骼生長，鈣的吸收。蝦青素是蝦醬中重要的營養物質，它是抗氧化劑，蝦醬越紅越好，說明蝦青素含量高。適量食用對身體有好處。

三、蝦醬跟什麼食物搭配最完美

蝦醬營養又好吃，食用的方法有很多種，可以用作烹飪各種菜餚，以做調料。又可以與火鍋搭配，絕對好吃到過癮。蝦醬可以搭配很多獨特的小菜，例如：蝦醬蒸雞蛋，蝦醬燉豆腐，蝦醬雞蛋餅，操作簡單，可以做營養早餐，新手媽媽可以換着花樣給寶寶做營養早餐。

蝦醬作爲餃子餡的調料之一，如同海鮮餃子一樣美味，味道出奇好，是舌尖的盛宴。當然大家也可以創新吃法，比如：蝦醬蘸着饅頭或者花捲吃，是不是也有一種別樣的風味呢。還有，蝦醬拌着炒飯或者炒麪，有海鮮的美味，又兼具營養價值。當然了，適量很重要，好吃也不要貪吃哦。

蝦醬的製作，大家學會了嗎，雖然程序稍微有點小複雜，但是難不倒小可愛們。一次多製作幾瓶，密封冷藏放入冰箱，可以儲存1-2年，所以，不要擔心，吃不完浪費的問題。給寶寶們，也製作屬於他們的媽媽的味道吧。這將成爲他們長大後，童年裏最深的獨家記憶!