燉鴿子湯怎麼燉

說到鴿子，想必大家都不會感到陌生吧。反正對於小編來說，鴿子是非常喜愛的食材之一。鴿子的做法也是非常的多，除了烤乳鴿以外，還有小編愛喝的燉鴿子湯了。今天小編就來給大家說說燉鴿子湯怎麼燉，如何燉出美味的鴿子湯。

燉鴿子湯怎麼燉

一、大棗鴿子湯的做法

食材：鴿子、大紅棗、鹹肉數片、雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。

1、鴿子活殺處理乾淨，切大塊，放入鍋內，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮 40 分鐘。

2、放入泡發的木耳、鹹肉片、大紅棗，繼續煮至鴿肉熟軟。

3、加鹽、雞精調味，加蔥段，淋一勺麻油提香。

二、枸杞鴿子煲靚湯

中草藥配料表：沙蔘 5g，白芷 5g，黨蔘 5g，扁豆 10g，枸杞 10g，苡米 40g，紅棗 25g，山藥 5g，百合 5g，蓮子 5g，蔥 10g，姜 10g，鹽少許。

製作方法： 

1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。

2、整隻鴿子用冷水煮開，除去血末後備用;將沙鍋裏水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮 1 小時。

3、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。

祕笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。

三、鮮蓮鴿子湯的做法

原料：鴿子 1 只、裏脊肉 3 兩、鮮蓮子 20 粒、紅棗 6 枚、枸杞 20 粒、姜 3 大片、黃酒 2 湯匙、鹽適量

做法：

1、鴿子洗淨，處理好內臟，與裏脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫後關火。撈出鴿子、裏脊肉，鴿子改 刀成四大塊、裏脊肉改刀成麻將大小，用溫水再衝一下，這樣能讓湯汁更清澈。

2、另備一砂鍋，放進鴿子、裏脊肉、紅棗、黃酒、薑片，倒入熱水至沒過原材料約 5cm，大火煮開後，改小火 煲兩小時。鮮蓮子和枸杞用水衝一下，放進鍋裏再煲 15 分鐘，即可關火，少少放點鹽調味即可。

四、松茸鴿子湯的做法

主料：鴿子適量; 輔料：松茸適量、枸杞子適量; 調料： 姜適量、黃酒適量;

松茸鴿子湯的做法：

1、將松茸提前用水泡發至軟，倒掉底部殘渣。

2、將鴿子用流動水清洗乾淨，放入涼水中，加入少許黃酒，煮至水開漂起血沫後撈出用溫水沖洗乾淨。

3、砂鍋中加入適量水，放入焯好的鴿子和薑片煮半個小時，再加泡好的松茸和枸杞繼續煮半個小時即可。

看了上面小編爲大家整理的關於燉鴿子湯怎麼燉的資料，想必大家對於鴿子湯的燉法有所瞭解了吧。燉鴿子湯時候還可以加一些像紅棗，枸杞，蓮子之類的食材，這樣的燉出來的鴿子湯也是非常不錯的，更加的美味可口，更加的有營養。