燉乳鴿怎麼燉

乳鴿有很多做法，比如烤乳鴿，燉乳鴿，蒸乳鴿等等不同做法。不過這燉乳鴿怎麼燉才能好吃，它的湯怎麼燉才能鮮美呢？這正是難倒許多家庭主婦的問題，許多人都會問:這乳鴿想要燉的好吃，是不是有什麼祕訣啊？接下來就讓我們來看看怎麼燉乳鴿吧。

燉乳鴿怎麼燉

一、香菇燉鴿

1.原料

乳鴿二隻，金華火腿40克，香菇40克，瑤柱二粒，淮山十片，杞子一湯匙，元肉十粒，姜三片

2.步驟

乳鴿剝淨，除去內臟，放入沸水中燙片刻，以去血水，取出隔去水分，放燉盅內，上放薑片。香菇用水浸軟，洗淨去蒂，與各料同放入燉盅內，淋下一湯匙紹酒，注入適量沸水，蓋上盅蓋，放沸水鍋內，經慢火燉約三小時左右即成，放入各種調味即可。

二、綠豆乳鴿湯

1.原料

乳鴿、綠豆、陳皮、清水、鹽

2.步驟：

鴿子洗淨，把身上的細毛清理乾淨，將鴿子屁股那塊肉切掉，從胸部切開，把裏面的肺和血塊清理乾淨。把鴿子切成對大塊。綠豆清洗乾淨備用。把鴿子和綠豆放進湯鍋裏，陳皮用水泡開，清洗乾淨，放進鍋裏。湯鍋內加進適量的水(喜歡喝稠點的就少加點水，喜歡喝清湯的就多加點水)蓋上鍋蓋，開大火燒。燒開後，把上面的浮沫用湯勺撇去。再把爐火調到最小。煮1-1.5小時左右，關火前加鹽即可。不喜歡綠豆殼的可能把殼給撈出來。

三、枸杞燉鴿子

1.原料

鴿子，料酒，薑片，天麻，枸杞，鹽

2.步驟

鴿子清理好割掉屁股，清洗乾淨，放入加料酒，薑片的沸水鍋裏焯水後撈出洗淨。把燉鍋里加入足夠量的清水，放入薑片，蔥段，天麻和鴿子。大火燒開後轉小火慢慢燉到鴿子熟爛。撒一把枸杞，加鹽調味後再燉15分鐘左右即可

四、清燉鴿子湯

1.材料

鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒

2.做法

澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。

五、銀耳鴿子湯

1.材料

鴿子，薑片，銀耳，醋，鹽

2.做法

幹銀耳泡至少30分鐘，鴿肉切成小塊兒放入鴿子和薑片，用中火燉40分鐘左右加入銀耳，再燉30分鐘左右，加入鹽和些許醋即可。

這乳鴿的營養價值極高，一隻小小的乳鴿裏面包含了大多人體所需的營養，所以多吃對身體有好處。燉乳鴿的做法不僅能吧乳鴿原本的營養鎖在湯裏，讓湯變得美味營養，想要做到這一步的確不容易。不過學會了上面交給你們燉乳鴿怎麼燉的做法之後，就不用再擔心了。