野豬肉怎麼燉
豬肉是最常出現在中國人飯桌上的一道菜。而野豬肉味道香醇，肉質鮮嫩，而且其瘦肉比例高，相比家養豬，脂肪含量也低得多，因而野豬肉深受大家的歡迎。那麼，大家知道野豬肉怎麼燉嗎？就讓下面這篇文章來告訴你答案。
一、野豬肉怎麼燉
1、紅袍野豬肉
原料：野豬肉750g，紅熗椒100g
調料：生薑、蒜頭蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、胡椒、老抽各少許、
製作方法：
將野豬肉改成2cm見方的塊狀，下入水中周綽水撈出。鍋置火上，放入野豬肉炒出油，分別加入生薑，蒜頭、八角、桂皮、香葉各種香料進行煽炒，加入高湯燒，放入鹽、味精、胡椒、老抽燒全熟爲止。鍋置火上，放入備好的紅泡椒，和燒好的野豬肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高湯烹製即可
2、麥香野豬排
主料：野豬直排750克，薑片、生粉、糯米粉、玉米各適量
調料：花生醬、排骨醬、芝麻醬大紅色素，南乳醬、蠔油、料酒、奶粉各適量
製作方法：
將野豬排改成2.5cm長的段，加調料醃製後，衝淨血水瀝乾。將上述調料成複合醬，再倒入排骨拌勻。將生粉糯米粉拌勻拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起鍋油溫熱，裝入盤內 ，上面撒入麥片即成。
3、龍眼野豬肉
主料：野豬肚皮肉、永發蓮子
調料：鹽、醬油、色拉油、腐乳汁、味精、生薑、生粉
製作方法：
滷鍋內下調料製成滷汁，放入一塊肚皮肉煨制成熟是撈出。炒鍋內放油置旺火上燒熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥撈出，用重物壓平放冷，切成片狀。每片肚皮肉放如一顆蓮子，捲成卷狀，皮朝下扣入碗中，依次類推，直至碗滿，碗內放入滷汁，上籠蒸熟，扣入盤中，勾芡即成。
4、慄香野豬肉
主料;野豬肉750g、板栗100g
調料：生薑、蒜頭、幹尖椒、八角香葉、金華火腿、鹽、味精、糖、白酒各適量
製作方法：
將野豬肉改成2cm見方的塊， 放入水中除水撈取待用。鍋置火上放少許油投入野豬肉煽出油份，依次下入生薑、 蒜頭、幹尖椒、八角、桂皮、香葉等香料，煽炒出香味。火腿改成小塊，放入和野豬肉一起燒成半熟，再放入板栗一起燒熟透即可。
5、千張野豬肉
主料：野豬肚皮肉、梅乾菜
調料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生薑、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量
製作方法：
豬肚皮肉刮洗乾淨，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬塗勻豬皮。鍋內放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈 紅色時放菜板上壓平，再放入冰箱凍硬後，切成薄片。取大碗一隻，肉片皮朝下整齊地碼入，爾後加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅乾菜用旺火蒸2小時取出，翻扣入盤。
野豬肉怎麼燉，其實做法和普通豬肉的做法差不多，既可以煸炒，也可以紅燒。喜愛吃豬肉的人可以嘗試在家烹飪野豬肉，以野豬肉代替家養豬肉，這樣不僅吃着美味，而且攝入的脂肪更少，更加健康，可謂是“一舉兩得”啊。
