易做的蒜薹炒野豬肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.主料：野豬肉、蒜薹、青紅辣椒輔料：植物油、鹽、生抽、姜、雞精、八角、料酒

2.把野豬肉洗淨用涼水泡泡，高壓鍋加涼水、薑片、八角、料酒大火燒開，等放氣閥響起壓制30分鐘，等高壓鍋能開啟撈起

3.切薄片

4.把蒜薹洗淨去掉尾部，切段，用少許拌均勻醃製5分鐘左右

5.青紅辣椒洗淨切條，姜切末

6.熱鍋涼油，油熱8成下薑末、蒜薹炒均勻出香味

7.加青紅辣椒翻炒出香味

8.加野豬肉片翻炒均勻

9.加生抽翻炒2分鐘左右

10.加雞精翻炒均勻即可

烹飪技巧

野豬肉很難熟，壓制30分鐘左右差不多熟了，不能壓制的太熟，這樣炒着不香了野豬肉是醃製過的，不用加鹽翻炒了，蒜薹也是醃製過的，要是不鹹，先嚐嘗味道再加鹽