王八怎麼燉

說到王八燉湯，想必大家都肯定不會陌生了吧。王八湯是出了名的好喝加營養，對於小編來說是非常喜愛的。那麼，王八怎麼燉，怎麼樣才能做出美味的王八湯呢？今天，小編就來給大家介紹介紹一些關於王八湯的烹飪方法，希望能夠幫到大家。

一、王八怎麼燉

甲魚(AmydaSincnsis)，是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、王八，是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱。共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最爲常見。

甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，上等筵席的優質材料，還可作爲中藥材料入藥。其具有諸多滋補藥用功效，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚癇等作用。

1、準備

主料：甲魚500克

清燉甲魚調料：食鹽3克，蔥10克，姜20克，料酒10毫升，枸杞子2克

2、清燉甲魚清燉甲魚的做法

以水池的邊沿抵住甲魚頭，用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口，去除內臟，用流水沖洗乾淨

將甲魚置入深盆中，倒入開水稍燙片刻

去除甲魚身上的一層砂皮

用小刀將甲魚的外殼剝離

用剪子剪掉甲魚身體上的黃油

將收拾好的甲魚剁成塊

鍋內倒入涼水，加入料酒，放進甲魚塊，水開後去除血末，撈出後再用溫水清洗乾淨

將鍋清洗乾淨，倒入開水，放入焯燙好的甲魚塊，加入鹽、蔥段和薑片，中小火燉3個小時，起鍋前撒入泡好的枸杞即可

3、注意事項

甲魚兇猛，抓持時應遠離頭部，以免被咬傷;

收拾甲魚時，一定要將甲魚身上的一層砂皮剝掉，否則會影響口感

甲魚身體內的黃油是最腥的部分，一定要將其剪掉;

甲魚的裙邊是全身最細嫩的部位，千萬不要扔掉。[1]

二甲魚的營養價值

甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症;

甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;

甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”;

食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

看了上面小編爲大家整理的關於王八的烹飪方法，想必對於王八怎麼燉的問題，大家都應該知道怎麼做了吧。其實，在燉甲魚的時候，不光是清燉還是加一些枸杞，都是非常棒的。但是在燉甲魚的時候，甲魚體內的黃油部分一定要去掉。