尖椒炒幹豆腐怎麼做

今天介紹一款美食的做法，尖椒炒幹豆腐，很多人不知道尖椒炒幹豆腐怎麼做，文章就詳細的把這款美食的做法介紹出來了，尖椒的口感吃起來比較辣，豆腐吃起來比較香，口感細膩，二者結合是非常不錯的健康營養的美食喲。

一、尖椒炒幹豆腐怎麼做

尖椒炒幹豆腐屬於家常菜譜，做法比較簡單，因爲主要原料只胡幹豆腐和尖椒而已。豆腐營養豐富，含有鐵鈣磷鎂等人體必需的多種微量元素及其它豐富營養。而青椒含有抗氧化的維生素C/K和微量元素等，能增強人體體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，防止壞血病，對牙齦出血、貧血等有輔助治療作用。

食材：幹豆腐(豆腐皮)、尖椒、蒜末、油、鹽

方法/步驟

1、尖椒洗淨切細絲，還是配點紅椒吧，好看些：

2、豆腐皮切絲或三角凌形：

3、準備好蒜末;

4、開火熱鍋，鍋中橄欖油，放入蒜末爆香出味：

5、蒜末爆香出味後放入切好的幹豆腐，翻炒均勻：

6、加入小半碗水，以免本身是乾的豆腐過於乾燥，並可充分入味;

7、加鹽調味，煮至水分將要收幹;

8、放入切好的尖椒，炒至稍稍變軟即可出鍋。

注意事項

如何辨識豆腐是否新鮮。常溫下好的豆腐應有豆腐特有的香味，呈現均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質量次的豆腐香氣平淡，色澤發深直至淺紅色，無光澤。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他異味，呈深灰色、深黃色等。

二、幹豆腐的其他做法

1、東北尖椒幹豆腐

材料：

幹豆腐350克、豬瘦肉80克、尖椒50克，食用油、食鹽、大蒜、生薑、醬油、料酒、花椒粉、土豆澱粉

做法：

(1)將幹豆腐洗淨，切成條狀，尖椒洗淨切成切刀，瘦豬肉切片;

(2)鍋底少許油，下入大蒜和姜爆香，加入豬肉翻炒至豬肉變色;

(3)加入醬油和花椒粉、幹豆腐翻炒均勻;

(4)加入少許水大火燒開;

(5)放入切好的尖椒加入鹽調味;

(6)最後用用水澱粉勾芡盛盤。

2、幹豆腐拌洋蔥

材料：

幹豆腐200克、洋蔥100克，香油、食鹽、白砂糖、蠔油、醋、大蒜、紅椒少許

做法：

(1)幹豆腐切絲，放入開水中焯一下;

(2)將幹豆腐撈出瀝乾水分;

(3)幹豆腐加洋蔥絲、紅椒和大蒜碎、蠔油、白糖、鹽、醋香油拌勻即可。

3、油淋幹豆腐

材料：

幹豆腐300克，食用油、食鹽、大蒜、薑汁、醬油、豆瓣醬、青花椒、紅花椒、紅辣椒、芝麻油、雞汁、白糖少許

做法：

(1)取小鍋，加入適量清水燒開，下入幹豆腐絲煮熟，去除豆腥;

(2)炒鍋放油，放入大茴和青紅花椒小火熬香;

(3)放入豆瓣醬炒出紅油、大蒜翻炒出香味;

(4)加入適量清水、薑汁、白糖、醬油和雞汁;

(5)放入煮好的幹豆腐。稍微煮一會兒;

(6)取小鍋倒入適量的菜籽油。，油熱下入辣椒段炸香;

(7)將炸好的辣椒油，淋在幹豆腐上，撒上香菜，上桌即可食用。

懂得了尖椒炒幹豆腐怎麼做以後，大家可以立刻自己動手做這款美食，文章不但介紹了美食的做法，還介紹了美食的注意事項，有興趣的人還可以瞭解一下美食的營養價值，以及多吃這些美食對於我們身體健康的調理有什麼樣的作用呢。