土豆片切好了爲什麼要泡水 - 土豆片該如何切呢

土豆這種食材是我們生活中再常見不過的一種蔬菜了，土豆的吃法非常豐富，平日裏比較常見的土豆吃法就是切成土豆片之後炒着吃，或者燉着吃。但是平日裏不怎麼做飯的朋友不知道土豆片切好了之後爲什麼要泡水，今天小編就簡單給大家介紹土豆片切好了爲什麼要泡水。

一、土豆片切好了爲什麼要泡水

削皮後的土豆片不能夠馬上放入到鍋裏炒，他需要放入到涼水裏，防止土豆氧化變成黑色，這樣放到水裏泡一泡，能夠讓炒出來的土豆片口感更好。但是大家注意，在泡的時候也不能泡的時間太久，防止土豆中的水溶性維生素在水中溶解，導致營養價值流失。

土豆中含有多酚氧化酶，這種物質在氧氣的作用下會發生氧化作用，從而變成黑色的，影響土豆的顏色，所以在烹飪的過程中，我們切好了土豆片兒應該先放到水裏。在浸泡土豆片的時候，可以在水裏加入少量的醋。這樣能夠防止土豆變成黑色，而且還能讓土豆片的口感變得更加的清脆，減少土豆中營養物質流失。但是大家注意需要注意，土豆切好了，放到水裏泡的時間不能夠太長，大約炮20分鐘就可以了，之後就要馬上烹飪。

二、土豆片如何切

土豆切的時候需要注意移動手指，基本上你手指移動多少，切出來土豆片就是多厚。如果你想要土豆切的薄一點，就要慢慢的移動手指，每次移動的距離小一些。

三、土豆片的吃法

1.土豆片的吃法非常的豐富，比較家常的做法就是直接炒着吃了，可以和土豆一起炒的食材很多，比如說芹菜，豆腐，豬肉，牛肉，土豆片軟糯可口，直接炒着吃很好吃，推薦大家嘗試，而且做起來很簡單。

2.大家都吃過炸薯條，其實炸土豆片也是很好吃的，把土豆片放到油鍋裏炸成金黃酥脆的就可以了，蘸番茄醬吃很好吃。

3.土豆片也可以烤着吃，現在大家家裏都有烤箱，用烤箱烤土豆片方便快捷，而且相比於炸土豆，烤土豆需要的油少，吃起來也是非常的健康的。

4.土豆片也可以像涼拌土豆絲一樣拌着吃，適合夏天，非常的清爽，香辣味麻椒味都不錯。

是不是看了今天的介紹，大家才知道土豆片切好了之後爲什麼要泡水？這是生活中的一個簡單的小常識，只有把它做到了，才能做出美味好吃的土豆，簡簡單單的一個蔬菜，營養價值非常豐富，而且做法多樣，所以大家平日裏也可以多多烹飪土豆。