草魚的做法大全家常

草魚，是魚類產品裏最爲平價的一類。這一條普普通通的魚，端上餐桌後，呈現出來的竟是與普通外貌不相符合的美味，那鮮香的味道在舌尖綻放，令人覺得不可思議。關於草魚的做法大全家常，你們肯定沒有完完全全地瞭解過，就讓我來給大家做一些菜餚做法科普。

一、草魚的做法大全家常

1、草魚去頭尾，沿魚大骨將魚片成兩大片，然後切成小塊，用鹽、料酒薑絲醃漬入味(提前一晚即可)。醃漬好的魚塊瀝乾水，入油鍋炸至金黃，撈出，瀝乾油備用，蔥切段，姜切片，蒜頭三四個，桂皮一塊，香葉三四片，花椒若干，八角一個，山楂片少許(沒山楂片就不放)。老醋：料酒：生抽=1:1:1，加入少許老抽調色，加入適量的鹽，炸魚的鍋留底油煸香蔥薑蒜，下入所有調味料，加入開水，大火煮沸，水開後，加入炸好的魚塊，水剛沒過材料就可以。大火燒開，小火慢慢燉一個小時，火力一定要小不然魚肉就碎了，讓水面保持微開的樣子就行。魚肉軟嫩，用筷子輕輕一碰就可以化開就關火。用少許雞精和香油調味，灑少許蒜末。如果喜歡湯水多的，直接上桌就可以。不然的話大火

2、把草魚清洗乾淨，控幹水。把魚身沾少許澱粉。放到平底鍋把魚的兩面煎成金黃色。.鍋中倒入少許花生油，六成熱，放入八角、花椒粒、蔥、花椒粒爆香。加入5毫升醬油和500毫升水，煮沸。把煎好的魚放入鍋內，加入2毫升醋，大火三分鐘，轉小火燉十二分鐘，收汁。

3、草魚宰殺，去鱗、內臟，片取淨肉切5 釐米長，筷子粗細的條;肥膘肉切5 釐米長絲;冬筍削去外皮，洗淨，切5 釐米長絲;香菇去蒂，洗淨，切5 釐米長絲;蔥取蔥白與姜切5 釐米長絲;.草魚條、肥膘肉絲、冬筍絲、香菇絲用精鹽、料酒、味精調味;幹豆腐皮切6 釐米見方12 張;蛋液和麪粉調成的蛋麪糊;每張幹豆腐塗上一層蛋麪糊，包上幾根魚絲、冬筍絲、香菇絲、肥膘絲、蔥絲和薑絲，捲成12 卷;鍋置中火上，入花生油燒五成熱時，將捲入鍋炸成金黃色撈起，油溫升七成熱時再炸一次撈起，裝盤，配上香菜即成。

4、草魚洗淨，去除體內筋線，兩面魚身各劃六道口，將蔥絲、薑絲放入道內，再將多餘的蔥姜放入體內，撒上鹽、雞精、糖，淋上料酒，醃製十分鐘鍋中倒少許油，三成熱時加入蔥姜八角，花椒，幹辣椒。油溫起來後，不斷翻炒。當香味爆出，將已醃製好的草魚，小心放入鍋內，適時候翻面兩面煎好後，添水，儘量沒過魚身…(我這魚有點大，頭放不進去)大火煮開後，小火慢燉十分鐘，這時湯顏色已經變的開始有模有樣，加鹽、少許雞精調味。

多種草魚的做法大全家常，你們都有詳細地記錄下來嗎？花普通的價格，做出一條能媲美五星級酒店廚藝的魚，那簡直是物超所值啊！總是一些身邊的小事物給我們帶來不一樣的感覺。從一條小小的草魚身上我們發現了這麼一個道理，美味也是幸福的來源。