整個的大鯉魚怎麼做好吃 - 大鯉魚家庭做法大全

鯉魚是我們生活中經常食用的魚類，鯉魚不僅營養豐富而且味道鮮美，是大多數人的身邊美食。鯉魚的做法也是頗爲講究，做不好腥味就會特別重，肉質特別老，讓人難以下嚥。那麼，整個的大鯉魚怎麼做好吃呢。下面，我們一起來看看吧。

整個的大鯉魚怎麼做好吃，大鯉魚家庭做法大全

1.紅燒鯉魚

需要的材料：鯉魚一條、料酒、食用油、水澱粉、大蔥白、醬油、生薑、雞精、胡椒粉、辣椒麪、食用鹽、芝麻油。

製作方法

(1)鯉魚去鱗片去內臟，清理乾淨。

(2)用刀在魚的表面切兩刀。生薑切片備用。

(3)取一個鍋，放入食用油，油熱後放入鯉魚，兩面煎成金黃色。

(4)放入食用鹽、醬油、辣椒麪、薑片和適量的清水大火燒開。

(5)轉小火放入蔥白、雞精繼續煮。

(6)待鯉魚成熟加入水澱粉和芝麻油，湯汁粘稠出鍋即可。

2.清蒸鯉魚

需要的材料：鯉魚、蒸魚豉油、食用鹽、料酒、香菇、大蔥、生薑。

製作方法

(1)鯉魚去魚鱗去除內臟，沖洗乾淨。用刀在鯉魚表面切幾刀。

(2)把鯉魚放在盆裏，放入食用鹽和料酒，用手塗抹均勻。醃製十分鐘待用。

(3)香菇放在清水內泡發後切片備用。

(4)取蒸魚的盤子，盤底鋪上一層大蔥段，然後把鯉魚放在蔥段上面。

(5)將大蔥段塞進鯉魚肚子裏，把香菇片和薑片放在鯉魚表面。再淋入蒸魚豉油。

(6)取一個蒸鍋，放入清水，把鯉魚放進鍋中。大火蒸魚，蒸熟即可。

3.油潑鯉魚

需要的材料：鯉魚、大蔥、幹辣椒、食用鹽、料酒、食用油、醬油、香菜、生薑。

製作方法

(1)大蔥洗淨切絲、幹辣椒洗淨切絲、生薑切絲、香菜洗淨切段備用。

(2)鯉魚去魚鱗和內臟，清洗乾淨。用刀在魚表面斜切幾刀。

(3)取一個鍋，放入清水，把鯉魚放進鍋中，大火燒開。

(4)鍋中出現泡沫後，用勺子撇去。依次加入食用鹽、雞精、料酒、醬油，改成小火燜煮。

(5)魚熟了之後，把魚撈出來擺在盤子裏。將大蔥絲、薑絲、辣椒絲擺在魚身上。

(6)取一鍋倒入食用油，大火燒開，油熱後澆在鯉魚表面。最後，撒入香菜段即可。

整個的大鯉魚怎麼做好吃，大家知道了吧，鯉魚中含有豐富的蛋白質、脂肪等營養成分。其中大量的蛋白質對兒童發育很有幫助，小孩吃鯉魚可以促進生長髮育，變得更聰明，老人吃鯉魚可以增強抵抗力，可以讓骨骼變得更結實。喜歡吃鯉魚的朋友千萬不要錯過。