生菜的做法大全家常

喜歡吃生菜的人，知道生菜的做法大全家常嗎，看看這篇文章是怎麼介紹生菜這款美食的，生菜是一款綠色蔬菜，可以做成湯，可以炒了吃，還可以煮麪吃，都是口感不錯的美食，生菜的營養比較豐富，多吃對於我們身體健康比較好。

一、生菜的做法大全家常

生菜別名

葉用萵筍、鵝仔菜、萵仔菜

時令

每年11月到來年4月

存儲時間

3～5天

生菜是一種很常見的食用蔬菜，中國、日本等國的人往往煮熟後食用，在西方人們則多放在沙律、漢堡包等食品中生食。

如何挑選生菜

挑選生菜，先看菜葉的顏色是否青綠，然後看莖部。莖部呈乾淨白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會因爲空氣氧化的作用而變得好像生了鏽斑一樣，而新鮮的生菜則不會有。

生菜的儲存方法

儲存時，將生菜的菜心摘除，然後將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。生菜對乙烯極爲敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。

生菜的烹飪小竅門

生吃要注意農藥化肥的殘留。

生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

生菜的食用禁忌

尿頻、胃寒者少吃。

蠔油生菜的做法

1.生菜擇去老葉，清洗乾淨，燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油；

2.下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤；

3.淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即

生菜焯水的時間一定要短，幾秒鐘，看着生菜被燙軟就行了。

注意水一定要徹底滾開，再下生菜，水要寬，菜多的話分次入鍋比較好。

蒜蓉油淋生菜的做法

生菜的清脆是時常讓人愛的。簡單地用開水白灼，再澆上蒜蓉醬汁，這樣的快手菜真的方便又好吃。

1.生菜洗淨掰開一片片，蒜洗淨拍成蒜蓉；鍋裏熱油炒香蒜蓉。

2.倒入醬油、蠔油、及砂糖，炒勻煮開。

3.煮好的蒜蓉醬盛起備用。

4.鍋裏熱水煮開，倒入少許油，接着放入生菜白灼半分鐘。

5.盛起灼好的生菜；澆上蒜蓉醬即可。

小貼士

生菜易熟，水開後，放入白灼半分鐘即可，這樣口感會清脆好吃。

知道了生菜的做法大全家常以後，大家還可以看看文章介紹的生菜是如何挑選的，以後在買生菜的時候就可以很好的挑選生菜了，文章還介紹了生菜的儲存方法，和生菜的烹飪小竅門，喜歡生菜的人也可以看看，以後吃不完的生菜就可以不用浪費了。