東北燒烤配方都有什麼 - 燒烤怎麼做纔好吃

能夠與火鍋相提並論的應該就只有燒烤了，尤其夏天的時候，各種各樣的燒烤大排檔讓你在夜晚散步經過的時候都忍不住買上幾串。今天我們就來說一說東北燒烤配方都有什麼?

一、東北燒烤配方

1.燒烤中的撒料：味粉，五香粉，黑胡椒，白胡椒，鮮味寶。

2.醃製料：韭菜花，腐乳，紅葡萄酒，香油，大蒜末，五香粉，蠔油，沙姜粉，味精，黑胡椒，白胡椒，薑末，蔥末。

3.上色調料：醬油，水，花椒，蔥薑蒜，八角。

4.醬料：蒜蓉辣醬，啤酒，味精。

5.增香料：生雞油，蔥薑蒜，花椒八角，香汁，芹菜，香菜，混合一起熬製40分鐘左右。

二、燒烤怎麼做才好吃

1.烤肉之前的醃製工作非常關鍵，要掌握好醃製料的配比，並且一定要讓肉醃製的久一點更好的入味。

2.在烤肉的時候不要心急，不要總是將肉翻來覆去，並且在烤制肉的時候需要用刷子每隔一段時間就在肉上刷一點油，防止烤出來的肉口感較幹。

3.烤肉的時候需要注意火候，如果火太大，肉非常容易糊，需要我們一直觀察火候的情況，如果喜歡肉嫩一些的，建議考到八成熟就可以，因爲一般八成熟的肉在經過晾涼之後，就會變成九分熟，口感不會硬，又保留了肉的汁水。

東北燒烤配方還有很多，如果要是細數三天三夜也是說不完的，每個人的口味不同，配方調料也是需要隨着改變的，還是需要多多摸索，以便找到最適合自己的口味。