鴿子肉怎麼炒
現在的人們生活吃飯時離不開肉,那可謂是無肉不歡,可不像以前那麼貧困,好久好久才能吃上一次。豬肉,羊肉,牛肉大家幾乎都快吃厭煩了吧。都等着能夠嚐嚐什麼新鮮傢伙。下面我就交給大家鴿子肉怎麼炒,大家可以試着學學。
鴿子肉怎麼炒
1、松仁炒鴿肉
做法詳細步驟
1. 將青紅柿子椒去蒂、籽洗淨切成丁;
2. 香菇、鴿肉切成丁;
3. 雞蛋磕入碗內打散;
4. 蔥姜切絲;
5. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉;
6. 雞蛋鬆裝盤墊底;
7. 將鴿肉加精鹽、料酒、澱粉、雞蛋液拌勻醃片刻;
8. 炒鍋注油燒熱,下入鴿肉滑散,放入青紅椒丁、香菇丁、松子仁翻炒至鴿肉變色盛出備用;
9. 炒鍋注油燒熱,放入蔥薑絲、料酒、醬油、精鹽、白糖、雞精、水、鴿肉燒開,用溼澱粉勾芡,盛在雞蛋鬆上即可。
松仁炒鴿肉的做法小貼士
食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2、辣炒鴿子
用料
乳鴿 1
蔥薑蒜
甜麪醬
蠔油
青椒
胡蘿蔔
洋蔥
生抽
老抽
孜然粉
乳鴿焯下去血水。蔥薑蒜辣椒熗鍋,放入鴿子肉翻炒取出備用洋蔥熗鍋,炒出香味後加胡蘿蔔,鴿子一同翻炒,放其他調味。取少量鴿子湯注入,收汁即可。
3、香炒鴿肉
香炒鴿肉是一道十分獨特的魯式菜餚,具有味道香濃、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。
主料
鴿肉。
輔料
白芝麻、酥炸辣椒、香蔥、姜。
調料
鹽、雞粉、料酒、醬油、澱粉、食用油。
製作步驟
1、鴿肉洗淨後切小丁。
2、鴿肉丁用料酒、醬油、雞粉、澱粉抓勻。
3、香蔥切段、姜切絲備用。
4、鍋中做油,6成熱時下入鴿肉炸至金黃色撈出。
5、鍋中留底油,5成熱時下入薑絲炒香。
6、入鴿肉炒勻後烹料酒、加鹽、雞粉調味。
7、下入香蔥、辣椒、白芝麻大火翻炒均勻後出鍋即成。
小提示:
3、尖椒爆炒鴿肉
1、鴿肉丁切1釐米見方爲好。
2、口味以鹹鮮微辣爲好,不要多放醬油。
主料
鴿肉500g 綠二荊條辣椒4個
紅辣椒3個 普通辣椒2個
大蒜4瓣 姜兩片
大蔥1段 生抽兩大勺
鹽適量
尖椒爆炒鴿肉的做法步驟
1. 細辣椒斜切絲,粗辣椒切塊,蒜切片,姜切絲,蔥切段,備用
2. 鴿子切小塊控幹水,鍋內多放油,油八分熱,下鴿肉大火炒,稍變色後,放蔥薑蒜爆炒,再炒沒有血色,蒜稍軟時,放細辣椒繼續大火,三兩分鐘後放醬油,等細辣椒軟後,放粗辣椒塊,炒至收汁,放鹽。
鴿子肉應該很少有人會吃過,畢竟這個鴿子肉也不是很常見。但這並不代表着鴿子肉很難吃。其實鴿子肉的味道十分的鮮美,但是鴿子肉怎麼炒的過程還是有點複雜的,鴿子肉也不好弄到。大家可以先記下來,等到有機會的時候在大顯身手。