做雞蛋餅用什麼麪粉好

雞蛋餅顧名思義它的主要材料就是雞蛋以及麪粉，另外在煎制過程中加入一些輔料從而形成了具有特色的一類飲食，我國素來有吃雞蛋餅的習慣，雞蛋餅不僅製作簡單而且營養豐富，是早餐比較合適的選擇，那麼大家在家時做雞蛋餅用什麼麪粉好？

做雞蛋餅用什麼麪粉好

按麪粉中蛋白質含量的多少，我們可以把麪粉分爲高筋粉、中筋粉、低筋粉。 高筋粉主要用來做麪包類，中筋粉用來做麪食類，低筋粉用來做點心和菜餚。所以富強粉或者標準粉都不適合，建議選擇低筋粉。

雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麪粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質營養豐富，品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。

雞蛋餅起源於民國十三年，當時徐少成闖關東來到瀋陽。因爲是山東人，徐少成自小就喜麪食。當到瀋陽時，發現東街遍是山東煎餅，心裏喜憂參半。喜的是山東煎餅已經被瀋陽人民所接受，憂的是，已經這麼多人做煎餅了，在瀋陽這個陌生的城市，他要如何生存?徐少成在家潛心研究，並在雞蛋中找到了靈感。將雞蛋中的豐富營養融于山東煎餅中，自創徐家雞蛋餅。

做雞蛋餅用什麼麪粉好？一般小編都是建議使用低筋粉面粉比較好，這樣製成的餅比較的軟和香糯，而且比較好入口，對於老人或者是小孩都不會有什麼負擔，雞蛋餅本身的營養價值就很好，再加上雞蛋餅添加的食材都是日常常見的，很好製作。