蒸蒸菜怎麼蒸好吃

中國的菜系可以說是各種各樣，各有各的特色和地位。其中，蒸蒸菜就是一種很好的菜品。蒸蒸菜怎麼蒸好吃，這是大家都想了解的問題。蒸蒸菜其實做起來並不難，最主要的就是掌握好時間和溫度，加上一定的材料搭配，就可以做出美味的蒸蒸菜了。

蒸蒸菜怎麼蒸好吃

一、酸甜鴛鴦蛋

1、食材

鮮香菇6個、熟鵪鶉蛋6個、豬肉餡150g、精鹽適量、姜粉2g、白糖2g、香油適量、雞精少許、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄醬20g、甜辣醬15g、醬油10ml、白糖3g、蠔油5ml、米醋5ml、水澱粉適量、土豆澱粉適量、清水70ml

2、做法

⑴鮮香菇去蒂洗淨，鵪鶉蛋煮熟去殼，豬肉剁成肉餡備用。

⑵豬肉餡加入鹽，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，雞精攪拌均勻。

⑶鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘放入盤中備用。

⑷把鵪鶉蛋用拌好的豬肉餡包裹。

⑸用手慢慢滾圓，然後沾裹一些土豆澱粉。

⑹把鴛鴦蛋放在香菇上面，全部做好。

⑺蒸鍋水燒開，放入盤子大火蒸制15-20分鐘。

⑻這時取一個小碗加入番茄醬，甜辣醬，糖，米醋，蠔油攪拌均勻。

⑼鍋中加入70毫升清水，再倒入調好的料汁煮出香味。

⑽淋入水澱粉攪拌均勻。

⑾湯汁清亮粘稠關火。

⑿然後把澆汁澆在蒸好的鴛鴦蛋上就好。

二、粉蒸土豆

1、食材

土豆2個、胡蘿蔔1根、南乳汁15ml、郫縣豆瓣10g、橄欖油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g

2、做法

⑴土豆、胡蘿蔔去皮2)切成大塊

⑵加入切碎的郫縣豆瓣、南乳汁、橄欖油、糖拌勻，醃15分鐘

⑶撒上打好的米粉裹勻

⑷放在盤裏上鍋大火蒸半小時6)撒上蔥花和小紅椒末

三、黃瓜蝦仁蒸蛋

1、食材

雞蛋60g、芝麻油適量、鹽適量、黃瓜適量、蝦仁適量、水適量、胡蘿蔔適量

2、做法

⑴漂亮的雙黃蛋

⑵加入芝麻油和鹽

⑶加入大半碗溫開水攪打均勻，放入蒸鍋大火燒開

⑷黃瓜切薄片，胡蘿蔔切碎

⑸蒸汽上來後3分鐘放入黃瓜片

⑹加入蝦仁，撒上胡蘿蔔碎。蓋蓋再蒸2分鐘

四、魚香蒸茄子

1、食材

茄子400g、蒜瓣4粒、蔥花適量、郫縣豆瓣醬15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生薑汁5ml、香油適量、橄欖油適量、香菜適量、澱粉適量

2、做法

⑴準備好所有的食材。

⑵茄子洗淨切開，入蒸鍋中大火蒸熟10分鐘左右。

⑶準備一個小碗加入生抽，香醋，糖，生薑汁、澱粉攪拌均勻成爲魚香汁備用。

⑷蔥切蔥花，蒜瓣切碎末，準備好郫縣豆瓣醬。

⑸蒸好的茄子取出涼一涼。

⑹用手撕成茄條稍瀝乾水分備用。

⑺把撕好的茄條擺入盤中，可用香菜做裝飾。

⑻炒鍋倒入香油和橄欖油放入豆瓣醬炒出香味。

⑼再放入蒜末和蔥花炒香。

⑽加入調好的魚香汁。

⑾小火攪拌至濃稠出香關火。

⑿把魚香汁澆在茄子上，擺上香菜即好。

五、蒜蓉剁椒蒸豆腐

1、食材

豆腐500g、剁椒30g、油適量、雞精適量、蒜瓣4個、蠔油10g、生抽10g、蔥絲適量

2、做法

⑴準備好所有的食材。

⑵豆腐切小塊開水焯燙瀝乾水分。

⑶蒜瓣切末，取一個小碗加入蠔油，生抽，雞精，適量清水攪拌均勻。

⑷炒鍋倒油爆香蒜末。

⑸再放入剁椒炒香。

⑹加入調好的料汁出香味關火。

⑺把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。

⑻然後蒸制5-8分鐘。

⑼取出散上蔥絲即可。

說到底，蒸蒸菜在日常生活裏也是比較受歡迎的，大家看了以上的這些菜品，相信已經迫不及待的想自己去嘗試了。蒸蒸菜怎麼蒸好吃，只要把材料搭配好，相信大家可以做出自己滿意的蒸蒸菜的。透過自己的雙手，做出一道道美味可口的蒸蒸菜，何樂而不爲呢！