蝦油雞的做法 - 蝦油雞怎麼做

“蝦油雞是杭州年菜之必備菜，冬天天冷雞適合做蝦油雞，蝦油雞的雞最好選擇醃雞，做好成品放冰箱冷藏，要吃時夾幾塊出來放盤子裏直接可以吃的，做好的成品最好一週內吃完。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦油雞的做法步驟

• 1、雞洗乾淨放入煮鍋中冷水下鍋，放入生薑和黃酒，煮20分鐘左右烹熟，煮熟後雞撈出，湯備用。

• 2、雞湯中放入所有材料煮5分鐘，待湯冷確備用。

• 3、我推薦選用這款蝦油滷，因爲醃雞大，每次用半瓶，這個料不能省，決對不能少放。

• 4、待調料雞湯冷確後把雞放入湯盆中，可以把雞切成大塊。這樣用保鮮膜包裹放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。

• 5、成品

小竅門

蝦油𠧧不能少放，配料材料一定要放，雞一定要冷水下鍋，雞不要煮的太爛熟。