很多人都不知道原來地皮菜炒雞蛋這麼好吃呢

有一種蔬菜是大自然賜予我們美味的佳餚，它富含豐富的鈣，磷脂肪，粗纖維，還有各種礦物質，但是它的名字有點少見，這種蔬菜叫地皮菜，它的外形跟木耳類似，所以也有人叫它地木耳，地皮菜是一種藻類物質，別看地皮菜的名字這麼接地氣，但是它裏面含有的蛋白質含量足以跟雞蛋相比高下，正好我們今天就是來講地皮菜炒雞蛋的烹飪做法，讓我們來看看兩種食品在熱火朝天的平底鍋裏會擦出什麼樣的美味火花?

一、地皮菜炒雞蛋

它的烹調宣言：接地氣的地皮菜配上同樣接地氣的土雞蛋，也有能把人瞬間迷倒的能力——美味

預備食材：乾地皮菜200g、土雞蛋3個、食用油、料酒、食用鹽、蔥白、生抽、雞精、老抽

備菜過程：

1.拿出適量的乾地皮菜，放入水裏去泡開等地皮菜泡的軟軟的時候就可以撈起來瀝乾水分晾乾。

2.把準備好的土雞蛋打入碗裏，分別打入碗裏，用打蛋器攪拌均勻，然後把蛋蛋液放着備用。

3.把準備好的蔥去掉頭洗乾淨，切成半寸來長放着備用。

烹飪過程：

1.準備一個平底鍋，倒入適量的食用油，等油熱到冒泡的時候，就把切好的蔥段放到過去，甘草炒到蔥，有些許焦黃有香蔥味，出來之後就把火調到中火。

2.然後把雞蛋液放入鍋裏去煎炒，把雞蛋炒熟之後，把雞蛋撈出鍋。

3.然後再往鍋裏倒入食用油，把地皮菜倒進去，翻炒片刻，然後把熟的雞蛋放進去，一起翻炒，炒至五分鐘之後加入適量的料酒，鹽一點點生抽，還有雞精，再撒上一點蔥末就可以出鍋了.

二、私房地皮菜炒雞蛋烹飪小祕訣

1.我們來講講地皮菜的儲存方式，我們把買回來的地皮菜新鮮的地皮菜洗乾淨，然後鋪在一個竹籃裏面，然後，不定時的翻滾他，晾曬到完全沒有水分之後就可以收上來，放到一個乾燥密封的袋子裏面，等下一次要做的時候就可以拿出來泡一下水就可以煮了。

2.我們再來偷偷分享一下涼拌地皮菜，其實它的做法非常簡單，跟涼拌酸辣海帶絲差不多，用溫水把乾的地皮菜泡開之後，把它放在鍋裏煮一下，煮到沸騰之後，撈出水，瀝乾水分，放在容器裏面，然後把準備好的蒜末，辣椒油，辣椒醬，精鹽，雞精，還有白芝麻到地皮菜裏面，然後攪拌均勻，一道爽脆好吃的涼拌就完成了

怎麼樣?你們是不是還沉浸在這火日朝天的烹飪裏面出不來了呢?還看不過癮沒關係，大家可以自己回家，然後準備好乾地皮菜和幾顆新鮮的雞蛋，然後自己做上一頓美美的地皮炒雞蛋犒勞一下今天的自己吧!下次小編再和美食與你回見哦!