山藥蒸什麼最好吃 - 山藥的最佳烹飪方式！

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很多人會覺得山藥拿來煲湯已經是最好吃最營養的吃法了，但是說實話，山藥煲湯的做法過於單調，山藥煲湯味道一般一成不變的，所以這種吃法雖然可以充分發揮山藥的營養價值，但是並不能算是最佳的烹飪方式。有一種更營養更豐富的做法，那就是蒸山藥。

一、山藥蒸什麼好吃

1、蜜汁蒸山藥

做法：紅棗泡開，切絲。將山藥去皮洗淨，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵樣。山藥片中間挖洞，塞入紅棗絲，放入盤中，調入蜂蜜、糖桂花。蒸鍋中放入水，將盛山藥的盤子放入鍋中，蒸15分鐘即可。冷藏後口味更佳。

2、臘腸蒸山藥

做法：山藥去皮切塊，用清水泡着，防止氧化。香腸切斜片。將山藥片鋪在碗底在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放。上蒸鍋蒸四十分鐘左右直至山藥酥爛。

3、素蒸山藥

原料：山藥。做法：將細花山藥洗淨，切條、切塊隨意。放在高壓鍋中，從開始冒氣起，壓15分鐘。端出來蘸上白沙糖吃即可。

4、紅棗蒸山藥

材料：山藥、紅棗、白糖。做法：將山藥洗淨削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。

二、山藥可以蒸着吃嗎

山藥雖然貌不驚人，但因其營養豐富，自古以來就被視爲物美價廉的“補”品，既可作主食，又可作蔬菜，還能製成糖葫蘆之類的小吃或甜點。

營養專家介紹，山藥味甘、性平，營養豐富，有健脾補腎、益腎固精的功效，是一種溫和的滋補食物。山藥有養胃的作用，患腹瀉等腸胃疾病的人不妨多吃。近年來還有研究指出，山藥中最富營養的成分存在於它的黏液中，主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一種能溶解於水的半纖維素，吸水後能膨脹80～100倍，容易產生飽腹感，因此不少女性也把它看作一流的“減肥食品”。它還具有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用，因此對糖尿病也有輔助療效。而黏蛋白可降低血液膽固醇，預防血管內脂質沉積，有利於預防動脈硬化，所以“常服山藥延年益壽”的說法是有科學道理的。