蒜臺怎麼炒

蒜薹是日常生活中很常見的一種食材，不僅營養價值高，而且做法多元化，因此受到很多人的喜歡，尤其是很多的家庭主婦，都會把蒜薹當作是日常餐桌上的常客。那麼，今天小編要給大家介紹的也是關於蒜臺怎麼炒的問題，你想知道嗎?

蒜臺怎麼炒

一、香腸炒蒜薹

1.材料

香腸，蒜薹，洋蔥，大蒜，糖，鹽，味精

2.做法

蒜薹切段，香腸，洋蔥，大蒜切片備用

鍋中放水燒開後焯蒜薹

焯好的蒜薹冷水過涼

鍋中放少量油煸炒大蒜和洋蔥，因爲香腸還會出油，油要少放，不然會很膩

蒜薹，香腸入鍋翻炒

點少許醬油，一點點就夠

出鍋前調入糖，鹽和味精

二、蒜苗炒雙魚

1.材料

精粉500克，水250克，胡蘿蔔汁150克。輔料蒜苗150克，冬筍150克，紅椒100克，綠椒150克。調料精鹽、味精、雞精、胡椒粉、醬油、白糖、醋、蔥花、薑末、蒜片各適量。

2.做法

和麪：先將250克麪粉。倒入盆內，加入清水和成硬麪團揉光餳一下，搓成圓錐形備用。

再將剩餘的250克麪粉倒入盆內加入胡蘿蔔汁和成硬麪團揉光餳一下，搓成圓錐形備用。

將兩種顏色麪糰用專用剪刀剪成剪刀面入開水鍋內煮熟撈出過涼水，控幹水分，碼入少許油備用;

將蒜苗洗淨切成馬蹄形，冬筍氽水後切成馬蹄形，紅椒、綠椒切成馬蹄形備用;

將炒鍋上火燒熱加少許油，燒熱後下入蔥花、薑末、蒜片煸炒，再下入蒜苗片、冬筍片、紅綠椒片煸炒，再加入精鹽、醬油、白糖、胡椒粉、醋、味精、雞精翻炒入味，再將煮好的剪刀面下入翻炒一下，裝盤即可。

三、蒜薹炒臘丁

1.材料

臘腸1截，蒜薹5根，紅尖椒1個，鹽少許，雞精適量

2.做法

蒜薹、臘腸、紅尖椒，分別洗淨、切小丁

鍋燒熱，放少許油，放入臘腸丁炒香

放入蒜薹丁，翻炒三分鐘

放入紅椒丁

加入少許鹽

加適量雞精，翻炒均勻即可

四、蒜臺炒蠶豆

1.材料

蒜臺300g、蠶豆100g、紅甜椒80g、大蒜、澱粉

2.做法

提前將原料準備好

蒜臺切成段，蠶豆剝去外面的衣，分別放入煮沸的水中焯一下撈出瀝乾水分待用

將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用

鍋內放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香

爆香輔料後，放入焯過水的蒜臺和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽

臨出鍋時倒入適量溼澱粉拌勻即可出鍋

廚房小貼士：蒜臺去除較老的部位，食之口感才比較好；蠶豆一定要剝去外衣；出鍋前淋上少許溼澱粉，這樣成菜的口感更爲豐厚

關於蒜臺怎麼炒呢這裏小編髮現了很多有趣又美味的蒜薹做法，比如香腸炒蒜薹、蒜苗炒雙魚、蒜薹炒臘丁、蒜薹炒蠶豆等等，這幾種做法的步驟都是十分的簡單。很適合大家一個人在家的時候去嘗試一下，如果感興趣的話，千萬別錯過哦。

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