家常蒜臺肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 裏脊切絲，蒜薹切段，紅椒切圈。

2. 裏脊切絲後用少量料酒醃製5分鐘，等油6成熱，放入醃好的裏脊絲，調入十三香和少量鹽。

3. 肉炒至7成熟時調入一點老抽（目的是上色，也可不放），上色均勻後盛出。

4. 鍋內再倒油炒蒜薹，7分熟後倒入炒好的肉絲和紅椒圈。

5. 等到蒜薹炒的外表皺皺的，最後調入鹽和蔬之鮮，出鍋。

烹飪技巧

因爲蒜臺不吃鹽，所有在炒肉時就先調入一點鹽，讓肉先吃鹽，最後出鍋時再放一點，適合自己味道即可。