牛黃喉和牛心管一樣嗎

不一樣。牛黃喉是牛的喉管部位，而牛心管是在牛的心臟附近。二者吃起來的口感也不一樣，牛黃喉吃起來比較脆，在煮牛黃喉的時候要煮的久一點，在選購黃喉的時候要觀察黃喉的顏色，一般白色或者淡黃色的黃喉比較新鮮，還可以用手觸摸，表面光滑的比較新鮮。