滷水鹹了怎麼補救

作爲廚房小白來說，自己做菜的時候難免鹹淡掌握不到位。比如做滷菜的時候就特別不容易掌握好它的口味。那麼如果只做滷菜的滷水鹹了怎麼補救呢？有沒有什麼好辦法呢？今天就具體跟大家來分享一下關於滷水太鹹如何補救的方法到底是什麼。

滷水鹹了怎麼補救

1.加糖

如果製作滷菜的滷水太鹹的了話，不要倒掉，其實只需要在裏面加入適量的糖就可以中和它的鹹味了。糖可以選擇白砂糖或者是冰糖。如果想快速減少鹹味的話就用白砂糖，因爲白砂糖溶解的快，能夠迅速將鹹味降低。如果時間充裕的話，那麼可以加入冰糖，放入冰糖之後最好再把滷汁熬煮一下，這樣可以讓冰糖完全融化。這樣再嘗一下滷汁，就沒有之前那麼鹹了。

2.加水

滷汁如果鹹了，最簡單的方法就是加水沖淡鹹味。但是滷汁是已經煮過的了，所以添加的水要選擇開水，千萬不要用冷水，冷水分解鹽分的效果不如開水好，也千萬不要添加自來水，那樣就破壞滷汁的新鮮度，而且滷汁這種調味料是可以長期儲存便於下一次滷的，如果添加了自來水，滷汁很容易發生變質。所以滷汁鹹了直接加點開水重新煮一下就好了。

3.放土豆片

如果滷汁太鹹了的話，可以準備土豆，然後將土豆去皮之後切成大片，放在滷汁裏面。土豆能夠吸收滷汁裏面的鹽分，而且不會破壞滷汁的味道。等嚐嚐不鹹了的時候就把土豆片撈出來，這樣就可以解決滷汁太鹹的問題了。用這個方法能夠快速去除滷汁的鹹味。

調製好的滷汁如果一時失手把滷汁調得太鹹的話，那麼透過以上幾個方法能夠很好的將它的鹹味去除，而且也不會破壞滷汁的口感。不過大家也要多學一些烹飪技術，多學習一些方法，提高自己的廚藝嗎，這樣就不會出現這樣尷尬的狀況了。