葡萄乾淡奶油軟歐包的做法 - 葡萄乾淡奶油軟歐包怎麼做

“做蛋糕剩下的淡奶油用個麪包來解決掉
綜合了兩個淡奶油麪包的做法，做個葡萄乾淡奶油麪包，
濃郁奶香，葡萄乾滿滿。。。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡萄乾淡奶油軟歐包的做法步驟

• 1、用料：高筋麪粉260g，淡奶油80g，水130g，細砂糖15g，奶粉15g，鮮酵母8g，鹽2g，葡萄乾130g。

• 2、將除葡萄乾和酵母以外的材料投進麪包機中，攪拌成光滑麪糰後靜置醒發30分鐘。

• 3、加入酵母，再次啓動和麪程序。

• 4、揉至能拉出薄膜，

• 5、滾圓，放入大碗，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。

• 6、次日取出，麪糰長大至兩倍。

• 7、分割成兩等分，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 8、擀開成長方形，鋪滿葡萄乾。

• 9、捲起來。

• 10、收口向下，擺入烤盤，再次發酵。

• 11、麪糰長大至兩倍，表面篩麪粉，割口。

• 12、放入預熱的烤箱，中層，上下火180℃，烤約30分鐘。

• 13、表面金黃，出爐。

小竅門

麪粉的吸水量不同，用水量可根據實際情況酌情增減。
烘烤時間與溫度需根據實際情況酌情調整。