蒸茄子的做法 - 好吃到讓你難以忘記

茄子是一種很常見的蔬菜，它一年四季都有的賣。大家也應該注意到茄子的表皮顏色是紫色的，很少有蔬菜會有這種顏色。不過顏色並不影響茄子，反而讓他更加特別，並且茄子的營養價值很高，不過你知道茄子應該要怎麼做嗎?有挺多人都喜歡把茄子用很多的油去炒熟了吃。雖然這樣比較入味，但是其實對身體很不健康。反而如果是蒸茄子的話，對身體纔好。並且蒸茄子味道更加好吃，也能夠保留茄子本身的營養物質。讓我們一起看看蒸茄子的做法。

一、蒸茄子的做法

1.準備好所需的材料

我們需要準備的材料主要有以下幾種：兩個長茄子，兩個青紅椒，一勺香油，蔥，姜，蒜，少許糖，兩勺鹽，少許雞精，一勺米醋，一勺花椒油，一勺辣椒油和一勺半生抽。

2.開始做蒸茄子

現在讓我們來學習如何做出美味的蒸茄子。首先我們需要先將買回來的茄子洗乾淨，然後用刀橫着切成一半，再豎着切，將它切成條。然後將切成條的茄子放到蒸鍋裏面，開大火蒸熟。接着是將大蒜切成末、蔥切成蔥花、姜切成絲、青紅椒切成末，放在一邊備用。開火熱鍋往鍋里加入適量的油，燒開。然後將燒開的油澆到盛有乾紅辣椒的碗中，做成自制的辣椒油，放在一旁晾涼。

準備一個碗，往裏面倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油，攪拌均勻調成汁。再往倒入晾好的辣椒油，將蔥花，薑絲，蒜末等材料倒入裝有醬汁的碗中，用筷子攪拌均勻。等我們做完這些差不多茄子也蒸熟了，我們將茄子從蒸鍋裏面拿出來擺盤。將這些調好的汁均勻地淋到蒸好的茄子上面，也可以將辣椒油適當倒一些在上面，或者將辣椒油做蘸料。這樣蒸茄子就算做好了。

二、蒸茄子一些注意事項

茄子是很難蒸熟的，所以我們在將茄子切條後先放入沸水中燙一下，這樣不僅僅能夠縮短茄子被蒸熟的時間，還能夠去除一些茄子本身的色味，讓蒸出來的茄子更加好吃。

蒸茄子的做法，好吃到讓你難以忘記。雖然有很多關於茄子的做法，但是蒸茄子是最值得推薦給大家的一個做法，因爲使用蒸的方法能夠很好的儲存下茄子本身的營養。並且蒸出來的茄子口感會比較軟，茄子就是要軟纔好吃。不多說，小編最後問你們：今天的蒸茄子的製作方法你學會了嗎?學會了的話趕緊去做一份給自己吃，一定讓你難以忘懷那美妙的感。