怎樣燉羊腿好吃
羊肉因營養，滋補養胃而成爲中國人餐桌上常見的美食之一，與牛魚豬肉並列我我國的四大肉類之一，又因羊肉屬於溫熱性食物，冬天最受歡迎，火鍋，羊肉湯，大街小巷隨處可見，羊肉的吃法有很多，接下來小編就爲大家介紹一下怎樣燉羊腿好吃。
怎樣燉羊腿好吃
一、燉羊腿的做法
材料：羊腿1個
調料：食鹽、醋少許、蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒1撮、桂皮1片、料酒適量、老抽2勺、香菜少許
做法：
1、羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出
2、一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的髒東西燙掉，重複兩次(這時候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺)
3、準備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋
4、倒入一些料酒和和花椒水(熱水煮花椒)，蓋上鍋蓋，然後在火上燉熟
5、加入適量鹽調味，撒一些香菜
二、羊腿的功效與作用
1、溫補脾胃，溫補肝腎，補血溫經
2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用
三、如何挑選羊腿
購買羊腿時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪爲白色或奶油色，表面溼潤且富有彈性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓後凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊腿肉已經不新鮮，不宜選購。
四、羊腿的儲存方法
羊腿肉不適宜長時間儲存，最好在1-2天內食完，如果需要長時間儲存，可把羊腿剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可儲存1個月不變質。
五、羊腿的食用禁忌
羊肉特羶味較大，夏秋季節氣候熱燥，不宜吃羊肉。羊肉屬大熱之品，凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，還有發熱期間都不宜食用。暑熱天或發熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者禁食。紅酒和羊肉是禁忌一起食用的食用後會產生化學反應。
看了小編的介紹，相信大家已經知道怎樣燉羊腿好吃了，只要大家按照小編的介紹方法制作，相信你一定能煮出美味的燉羊腿，製作方法很簡單，但有很多注意事項，小編已經在文中詳細的告訴大家了，有需要的朋友可以學習一下哦。
