羊肉怎樣燉容易爛 - 羊肉食用禁忌有哪些

羊肉大家肯定不陌生，它是家家戶戶豐南過節甚至日常飲食中的常客，羊肉肉質細嫩，味道鮮美，不僅如此羊肉也含有豐富的營養物質，蛋白質不用多說，羊肉還含有碳水化合物、維生素A、維生素E、鈣、鐵、鋅等，所以深受大家喜愛。那麼你知道羊肉怎樣燉容易爛?羊肉的食用禁忌是什麼?下面小編就和大家一起尋找答案。

一、羊肉怎樣燉容易爛

羊肉做法多種多樣，燉羊肉是大家常用的做法，但如何把羊肉燉爛卻有一定的技巧。

1.關鍵在於小火慢燉兩小時以上，便可以煮爛。

2.煮的時候，用熱水，不要用冷水，因爲熱水可以使肉表面的蛋白質迅速凝固，防止氨基酸流失，還可保持肉味鮮美。

3.燒煮的過程中，鹽要遲些放，水要一次性加足。

4.可用紗布包一些茶葉，放在鍋裏，一同燉煮，這羊肉不僅熟得快，且味道清香。

二、羊肉的食用禁忌

1.忌與茶在同食 茶水是羊肉的"剋星"。這是因爲羊肉中卵白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時品茗，會產生鞣酸卵白質，使腸的蠕動減弱，大便水份減少，進而激發便祕。

2.不能和乳酪一起吃 二者功能相反，不宜同食。

3.不能和竹筍一起吃 同食會引起腹痛，中毒。

4.不能和半夏一起吃 同食影響營養成份吸收。

5.不能和紅豆一起吃 同食會引起中毒。

6.不能和豆醬一起吃 二者功能相反，不宜同食。

7.不能和栗子一起吃 二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

8.不能和蕎麥一起吃 熱寒相反不宜同食。另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅乾菜同食。

羊肉是北方地區人們生活中不可缺少的肉類，冬季食用羊肉更是可以補養身體。羊肉口感細嫩，營養豐富，燉羊肉是羊肉最常見的作法，大家就有羊肉怎樣燉容易爛這種疑問，針對這個問題，小編已經爲大家找出來答案，同樣也爲大家尋找了一些羊肉食用禁忌，希望大家都能做出可口的羊肉。