製作扒飯哪些小技巧很關鍵

扒飯是一種習俗也是一種美食。扒飯是一種來自山東部分地區的婚禮習俗，只要指的是新娘再上轎之前會用筷子扒米飯或者是麪條，然後把第一口噴在母衣襟內，第二口含到夫家等入洞房之後吐在涼蓆下或者是糧倉裏面，這個的意思指的是糧食豐富的意思。但是隨着社會的不斷髮展，扒飯現在也指美食。扒飯的用料相當的豐富，所以在今天的這篇文章當中小編會重點向大家介紹一下扒飯。

製作扒飯哪些小技巧很關鍵

1.在製作扒飯的時候儘量用冷飯來進行製作，這是因爲冷飯炒至的時候比較容易，在炒至的時候容易鬆開，做起來的扒飯入味比較容易，而且用冷飯製作扒飯的話還可以節約糧食的浪費。

2.如果你家裏面的冷飯比較硬，容易板結的話，小編建議在製作的扒飯的時候可以先在冷飯裏面撒上適量的白酒或者是白糖，放置大約十分鐘左右的時間，比較硬的冷飯就會鬆動一點。

3.因爲我們在製作扒飯的時候會在裏面加入很多的香料和食材，所以在製作扒飯的時候應該把食材和調味料都準備好，然後把食材放到一個小爐子裏面進行加熱，讓調料的香味散發出來，或者可以把還生的食材放入鍋中，然後蓋緊鍋蓋，用小火來慢慢的弄熟食物。

4.扒飯和洋蔥是絕配的，所以在製作手扒飯的時候可以在鍋中適量的加入一點洋蔥，當然還是要根據自己的口味來決定。如果你想在鍋中加入一點洋蔥的話小編建議加入紫皮洋蔥，這是因爲紫皮洋蔥的提香效果相對於白皮洋蔥要更好一點。白皮洋蔥你可以製作成涼菜和手扒飯在配合着食用。

5.在加入蘿蔔的時候只加入一種就可以了，在口味上其實沒有很大的差別，但是小編建議在製作手扒飯的時候不要加入白蘿蔔，因爲加入白蘿蔔的會影響口感，而且白蘿蔔的味道相對於紅蘿蔔和胡蘿蔔味道要差一點。

6.在燜米飯的時候一定要控制好火候，如果火太大的話，米飯就會有一股燒焦的味道，所以在燜米飯的時候一定要隨時的進行觀察，千萬不可以讓米飯糊掉。爲了不讓米飯糊掉，你可以在燜米飯的時候，在米飯的下面墊上一層沾溼清水的紗布。

7.在製作扒飯的時候可以根據自己的口味來添加調味料，如果你喜歡吃豆豉和胡椒粉的話也可以在手扒飯種加入一點。

扒飯的製作小技巧小編在上面的文章中已經簡單的向大家介紹了集中，大家在製作燜飯的時候可以按照上面的技巧來進行操作。扒飯的製作方法其實很簡單，你只要在冷飯當中加入你喜歡吃的食物就可以了，對於烹飪技巧的把握還說沒有那麼難，所以大家可以試着做一下。