醬香牛犍的做法 - 醬香牛犍怎麼做

“醬香濃鬱，味道特別棒。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬香牛犍的做法步驟

• 1、牛鍵適量。

• 2、切成大小適中的塊，浸泡一個小時，沖洗一下。

• 3、牛犍冷水下鍋。

• 4、水開，再焯10分鐘。

• 5、撈出洗淨浮沫。

• 6、放入蔥姜，花椒，香葉，八角，桂皮，冰糖，家裏沒有白芷和豆蔻，就沒放。

• 7、適量生抽，老抽，蠔，六月香甜麪醬。

• 8、撒上適量鹽。

• 9、倒入足量的溫水。

• 10、大火煮開。

• 11、轉中小火燉兩個小時。

• 12、這是燉了一半個小時的樣子。房間裏都是醬牛肉的香味兒。

• 13、燉了兩個小時。

• 14、用筷子可以輕鬆插進去。醬好的牛犍，不要撈出來，在湯汁裏泡一個晚上，牛犍會更入味兒。

• 15、泡製了一夜，醬香味兒更濃郁。湯我倒保鮮袋放冰箱冷凍，當老滷用。真心不捨得倒掉😂

• 16、成品。

• 17、成品。